Борба с хранителните отпадъци като англичанин I National Geographic National
Тристрам Стюарт има една цел: да накара хората да губят по-малко храна. Ето защо той вари бира от хляб например. Активистът е спонсориран от National Geographic Society.
+ Прочетете още
През 2009 г. Тристрам Стюарт стартира кампанията „Хранене на 5000“: Доброволците готвят ястие от съставки, които всъщност трябваше да попаднат в кошчето, което след това се разпространява безплатно.
Изображение Тристрам Стюарт
Тристрам Стюарт намери своята житейска тема на 15-годишна възраст. По това време той живее в Съсекс, Англия, купувайки няколко прасета. „Хранех ги възможно най-екологично. Отидох в училищната си столова и казах: „Дайте ми остатъците, които моите съученици не искат.“ Отидох при нашия пекар и ми дадоха остарелия хляб. Отидох при зеленчукопроизводителя и при фермер, който изхвърли картофи, защото те не бяха с подходяща форма или размер за супермаркета ”, каза Стюарт в реч на TED, която беше разгледана от повече от милион и половина. Направи му впечатление, че повечето от това, което той дава на прасетата си да ядат, всъщност би било достатъчно добро за него като човек.
Тристрам Стюарт, роден през 1977 г., продължава да пилее храна и до днес. Цифрите, които той цитира, са шокиращи: например в САЩ има два пъти повече храна по рафтовете на магазините и хладилниците на ресторантите, отколкото е необходимо. Ако вземете предвид и царевица, соя и пшеница за угояване на добитък, получавате три до четири пъти повече от необходимото населението да се храни. Стюарт описва проблема в книгата си „За кошчето: Как пилеем храната си“.
Активистът не само събира цифри, но и разработва идеи за решаване на проблема. Той намери отговор на 15-годишна възраст: „Ние отглеждаме свине, за да превърнем хранителните отпадъци обратно в храна.“ Тази практика обаче е забранена в Европа от 2001 г. в резултат на болестта шап. „Това е ненаучно и ненужно“, казва Стюарт. „Ако готвите фураж за прасетата, както готвим храна за хора, тогава той е безвреден.“ Освен това това е огромна икономия на ресурси, тъй като тогава не трябва да се внася или поне по-малко соя от Южна Америка. Следователно Стюарт работи, за да гарантира, че законите ще бъдат променени отново.
+ Прочетете още
Едно решение: хранене с хранителни отпадъци на свине. Тристрам Стюарт се ангажира да направи това възможно отново в Европа.
На снимката Кат Кийн Хог
Той също така обръща внимание на проблема с хранителните отпадъци по много практичен начин. Едно от действията му се нарича „Хранене на 5000“. Доброволците готвят ястие от съставки, които е трябвало да попаднат в кошчето, което след това се разпространява безплатно. От първото събитие от този вид в Лондон през 2009 г. идеята е подхваната по целия свят. Миналата година имаше срещи в Лос Анджелис, Сао Пауло, Ла Рошел - и в Мюнстер, между другото. Последният проект е Toast Ale, бира, приготвена от хляб, която остава в пекарните. 12 000 килограма хляб вече са преработени в бира по този начин. На уебсайта има и рецепта за самостоятелно приготвяне.
Тристрам Стюарт не е мечтател, въпреки голямата тема: „Известна степен на отпадъци е неизбежна“, казва активистът. Той все още вярва в промяната: „Ако много се възмущаваме относно уведомяването на компании и информирането на правителствата, че искаме да видим край на разхищаването на храни, тогава имаме силата да постигнем промяна.“ Стюарт призовава всички, всеки може Преосмисляне: „Пропиляването на храна трябва да стане социално неприемливо!“
Националното географско общество спонсорира научни проекти и също така подкрепя Тристрам Стюарт в работата му. Тук ще намерите повече информация.