Бомба кафе и шоколадова торта
Деликатна торта с вкус на шоколад.
Състав:
Е, върнах се при вас с торта!:-) Е, какво мога да направя - обичам да ги ям, но готвя още повече!
Обещавам с клетва, че следващата рецепта няма да бъде торта, а дори и сладка:-)
Е, да се върнем към тортата! Получих го много деликатен, влажен, наситен, с ярък кафе-шоколадов вкус, който нежно се подчертава от най-деликатния кремообразен вкус на крема. Вкусът е страхотен!
Като основа взех бисквита с добавка на нишесте, благодарение на което бисквитата се оказва по-крехка. За да печете тортите, не ви е необходима форма за печене. Ще изпечем всичко с един замах, което значително опростява приготвянето на самата торта (оттук нататък всичко с подробни снимки).
Импрегнирането на тортите се състои от силно кафе със захар (взех обичайното разтворимо кафе, но можете, ако желаете, да сварите кафе в турчин, след което да прецедите). Също така, още един малък съвет от мен, така да се каже ноу-хау - как да накиснете добре и равномерно слоевете на тортата:-)
За крема взех добър тежък крем, чийто крем е доста вкусен, но според мен все пак е малко скучен, затова добавих към него заквасена сметана и вкусът стана по-плътен. Можете да вземете шоколад за междинния слой с голям процент какао, но е по-добре да не прекалявате, за да няма прекомерна горчивина и в тортата (въпреки че това, разбира се, е въпрос на вкус).
Е, да започнем!:-)
Подготовка:
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
Поставете протеините в доста голям съд, разбийте старателно поне 7-12 минути, като постепенно добавяте половината от захарта. Разбийте до твърди, меки върхове.
Разбийте добре жълтъците в друг съд, като постепенно добавяте втората половина захар и ванилова захар. Разбивайте, докато масата значително се увеличи и изсветли.
Добавяйте жълтъци на порции към белтъците, като меко месите отдолу нагоре с шпатула.
Пресейте заедно брашно, нишесте, какао, бакпулвер.
Добавете сухата смес на части към разбитата маса, като всеки път разбърквате с шпатула отдолу нагоре.
Това трябва да се прави внимателно, за да не се утаят въздушни мехурчета в масата.
Покрийте листа за печене с хартия за печене, така че да покрива и страните (имах нужда от два листа).
Разстелете тестото, изгладете внимателно.
Моят лист за печене е с вътрешен размер (където е тестото) - 38х30 см.
Сложете във фурна, загрята до 180 градуса, печете 20-30 минути или докато "изсъхне кибрит".
Охладете напълно готовата бисквита, дори е желателно да я оставите за няколко часа или за една нощ.
