БОЛТОМ - Рецепти от тук и там

ВСИЧКИ ВИДОВЕ - РЕЦЕПТИ, ПОЛУЧЕНИ ОТ СОБСТВЕНИ И КУПУВАЧИ

болтом

Много споменатата рецепта за хляб:

Състав: 60 dkg брашно (може да се смесва, пшеница, ръж, спелта), 3,8 dl вода, 2 чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка захар, 2-3 супени лъжици олио, върх на нож аскорбинова киселина, разбити супени лъжици глутен на прах, 1/2 с.л. френска суха мая (или два dkg прясна).

Обогатява се със семена (тиквени семки, слънчоглед, сусам, ленени семена), люспи (картофи, царевица), подправки (подправка за хляб, кимион и др.). Може да бъде разнообразен като сирене, зелено пикантно, наденица, червен пипер, други варианти.

Не забравяйте слоевете в тостера, дъното е течността, средата е сухото вещество, отгоре е маята.

Торта (всъщност рецепта за кнедли):

Състав: 30 dkg фино брашно (BL-55), 20 dkg брашно за щрудели (BFF-55), 280 ml мляко, 10 dkg масло, 5 dkg захар, 2 супени лъжици. ванилова захар, 1 чаена лъжичка сол, 18 г прясна мая.

Обогатява се със стафиди, напоени с мляко/ароматен чай/ром, сушени цитрусови плодове, смляна канела, какао на прах и др.

Пека в машина за хляб по програма за торта.

Хляб без дрожди (за кандиди):

Състав: 30 dkg брашно от спелта, 70 dkg брашно за щрудел, 1 супена лъжица сода за хляб, 50 dkg варени картофи, 1 супена лъжица (мангалика) мазнина, 175 г кисело мляко, щипка сол, 1 супена лъжица ленено брашно, 1 чаена лъжичка смлян чесън, 1 чаена лъжичка смлян кимион, 1 g се получава добре оформено тесто за хляб.