Болнично хранене в Берлин; Той не само е нездравословен, но и направо токсичен; rbb24
Храната в болница от всичко често е точно такава, каквато си я представяте: нежна, преварена, без витамини. Нищо чудно, когато погледнете колко малко пари се харчат за това. На Хелена Дейлер и Марсел Троколи-Кастро
Преварени тестени изделия, малко пресни зеленчуци и плодове и най-вече: почти никакъв вкус. Това обикновено казват хората за болничната храна. Но това е и нездравословно?
В произволно избрана клиника в Берлин се срещаме с ракова пациентка, която ни показва какво има за обяд: пиле с моркови и картофи. В продължение на две седмици 70-годишният мъж страда от храната в клиниката, твърде често тя е прекалена и не е с добър вкус. Тъй като едва наскоро беше оперирана, тя спешно се нуждае от фолиева киселина, т.е. витамин В9 - това е добре за зарастване на рани. Освен това тя се нуждае от много витамини по време на възстановяването. Поради нейното заболяване, особено витамин Е. Разрешено ни е да вземаме проби от храната и да ги отвеждаме в лаборатория по хранителна химия за анализ.
повече по темата
Берлинска хранителна стратегия - началните училища и затворите трябва да получават повече органични храни
Витамините не се откриват
След дванадесет дни са налични резултатите от пробата. Измерените стойности за витамини А, С, D и Е бяха в неоткриваем диапазон. В статистиката се е появил само витамин В9 - фолиева киселина. Въпреки че липсват витамини, препоръчителното съдържание на сол на хранене се надвишава многократно. Сабин Шефер, специалист по хранителна медицина, обобщава стойностите по следния начин: "Той е не само нездравословен, той е направо токсичен и не ни храни." Препоръката на диетолога: Оставете роднините да готвят и върнете храната в болницата.
Стандартите за качество не са задължителни
Германското общество по хранене (DGE) разработи стандарти за качество на болничната храна. Съответно зеленчуците и плодовете трябва да присъстват в менюто няколко пъти на ден, а рибите два пъти седмично. Но това са само препоръки, до момента прилагането не е задължително нито на щатско, нито на федерално ниво. Само четири процента от приблизително 2000 болници в Германия са сертифицирани от DGE. В Берлин има само едно: Евангелската болница кралица Елизабет Херцберге в Лихтенберг.
Интересно също
Рехабилитация Vita в Котбус - Открит е първият амбулаторен център за деца с наднормено тегло
Болниците продължават да спестяват
Ново проучване на Германския болничен институт показва, че клиниките харчат все по-малко пари за храна. Средно беше през 2018 г. - това са последните цифри - 3,84 евро на ден и пациент. През 2005 г. тя беше 4.45 евро. Реалните разходи за болнично хранене падат и по този начин изостават от общата тенденция на разходите.
„Трудните финансови рамкови условия в болниците удариха особено силно кухните“, казва Карл Блум, ръководител на изследователския отдел. Само една трета от болниците искат да инвестират през следващите три години. „В сравнение с други болнични разходи кухнята не е основен приоритет“, казва Блум и затова призовава да се намали изоставането на инвестициите в болничните кухни.
Гулаш с наденица вместо средиземноморска диета
Лекар, който работи в голяма клиника в Берлин и иска да остане анонимен, осъжда здравната система. От гледна точка на лекар, болничната храна едва ли е оправдана, особено след като препоръките за хранене и храненето се различават значително в ежедневната клинична практика.
"Препоръчваме на пациентите така наречената средиземноморска диета. Тя е на зеленчукова основа, с много растителни мазнини, пълнозърнести зърнени храни, месо с ниско съдържание на мазнини - а в болницата пациентите получават колбас гулаш или оризов пудинг, което напълно противоречи на диетичните препоръки."
Лекарят отива още по-далеч и казва: "Винаги имам чувството, че ако ям тази храна всеки ден, ще се разболея. Ако сега си представям, че вече съм болен и искам да се оправя, тогава тази храна е предназначена не е полезно, напротив. "
Излъчване: ARD-Mittagsmagazin, 14 януари 2020 г., 13:00
Принос на Хелена Дейлер и Марсел Троколи-Кастро
40 коментара
Затваряме функцията за коментари, когато броят на коментарите е толкова голям, че вече не могат да бъдат модерирани незабавно. Също така затваряме функцията за коментари, ако коментарите вече не са свързани с темата или голям брой коментари нарушават правилата на нашите указания за коментари. Функцията за коментар се затваря автоматично за по-стари публикации.
Бях в болницата в навечерието на Коледа до Нова година и преживях най-лошото от нея. Точно на Бъдни вечер имаше замразена зелена краставица, 2 сушени филийки и др. Храната като цяло беше последната лайна и нито здравословна, нито пълнител. Нямам нужда от луксозна храна, но определено не е задължително.
Мога да посъветвам всеки да се лекува в Университетската клиника в Дюселдорф само ако е диагностициран с рак. Освен невероятно лошото медицинско лечение + напълно претоварените грижи, храната е и най-евтиното ниво. Пациентите с рак, които всъщност рискуват да получат силно поднормено тегло, са строго ограничени до 5 части на закуска или вечеря. не повече! Всяка филия наденица и сирене се брои поотделно и т.н. Киселото мляко винаги се сервира с 1,5% мазнина, въпреки че 3,5% се отбелязва няколко пъти в списъка, обяд понякога твърде малко, незабавни супи, само изкуствени готови сосове, десерт от най-евтините консервирани плодове или химически евтин пудинг Измислици. Ужасно безлюбен и импотентен, който е на милостта на такива „болнични фабрики“ за пациенти + роднини, което далеч надхвърля темата за храната. Тези, които вече са в лоша форма, определено нямат нужда от нещо подобно. Фокусът е върху парите + лекарят, а не пациентът.
От опит със семейството и приятелите мога само да подчертая критиките удебелено. Това се отнася както за клиники, така и за домове за възрастни хора и възрастни хора, вероятно също и за много училища. Но обикновено прекарвате ограничено време в клиника, но години наред в дом за пенсионери. Освен това едва ли е възможен дългосрочен баланс в семейството.
Намирам за скандално, че огромни суми пари се харчат за скъпи лекарства и операции, но очевидно още няколко евро на ден за хранене не са възможни. В много случаи доброто хранене вероятно би било най-добрата терапия - както редовно показват документите за хранене.
Спешно е необходимо да се промени недохранването в клиниките и старческите домове!
Бих разграничил: Вековните ролки за готварска печка, които ГДР и Източна Германия съхраняват за щастие, са десет пъти по-смилаеми от всички надути торбички с брашно с хиляда зърна отгоре, както са модерни на Запад, разбирани по този начин, от 70-те години на миналия век. Същото се отнася за всички вкусове и аромати.
След това имаше храна с ниско съдържание на мазнини (мляко) в Източна Германия, в ГДР, защото млякото с висок процент мазнини беше преместено в така наречените „враждебни страни“ в замяна на чуждестранна валута. Храната съответно беше безвкусна. Ядох най-лошата грахова супа в живота си, която нямаше нищо общо с граха в Хавеланд. 1991 г., традиционна рецепта, все още не е и следа от иновации в страната.
В това отношение болниците са само отражение на обществото, независимо коя е. Те няма да могат да избягват богатите храни.
Не можете да очаквате кухня на хотел.
Но това, което ми представиха в болницата, беше наистина зле сварена паста. Със сигурност не допринася за възстановяване.
От кога от всички хора определяте кой е в грешния форум, на кого е позволено да изразява какво и какво е исторически ревизионизъм? Факт е, че историческият образ, който бихте искали да разпространите тук, не издържа на квалифициран преглед. С това можете да печелите точки само на масата на редовните играчи.
"Процесът на примиряване с историята в днешната Федерална република се характеризира с опростени западни истории за успех, от една страна, и източногермански истории на ужасите, от друга. Гледката на историята се определя от настоящите западни норми, източногерманският опит е маргинализиран. По този начин процесът на обединение е силно натоварен."
(Проф. Андрю Х. Бийти в „Учене от германците? История и памет в немски и европейски проекти за интеграция“, Технологичен университет Сидни, 2007)
Тогава храната определено беше по-значителна и по-здравословна от индустриалната каша, която е често срещана в супермаркетите и т.н. днес. Не знам това от слухове - както вие, но от десетилетия личен опит. Защо е трябвало да е по-лошо в болниците на всички места, остава вашата тайна. Във всеки случай бананите сами по себе си не са показател за добра храна.
Уважаеми господин Шафтлих,
Бил съм в много клиники за рехабилитация, а приятелите ми също са били в много клиники за рехабилитация и съобщават същото. Прави повечето от тях заедно.
Както при болниците, със сигурност има изключения без съмнение.
Но вие знаете, че колкото и аз, предполагам.
Ако сте имали различни преживявания, може да имате късмет.
Вие сте в грешния форум. Във всеки случай расизмът дори не се разпространява и тук. Сякаш в Африка има само развиващи се страни. Също така тук никакъв исторически ревизионизъм по отношение на ГДР не е засегнат с радост.
По темата: Основата на статията е, в цифри "1", болнични и отчасти анонимни изявления, както и използването на изявления на всички неща (!), DGE, който не е независима организация, а представлява всички специфични интереси на хранителния сектор, доста беден.
Всеки, който подложи всичко под максимизиране на печалбата, включително намаляване на разходите, в крайна сметка получава, наред с други неща Здравна система, пълна с фалшиви стимули: независимо дали KV или лекари * са в съревнование помежду си, OP според комисионна, както в застрахователната индустрия, или възможно най-ниските социални разходи за болници, включително персонал. Ще е необходима голяма реформа в здравния сектор, а не нарцистичен здравен министър, работещ по неговия профил.
Масовото движение от 1989 г., което в никакъв случай не идва отвън, е склонно да говори против вашето твърдение. Доколкото имам изявления от безброй познати и приятели, храната в болниците на ГДР в никакъв случай не е била по-висока от тази на други болници другаде. Меко казано.
Обществената столова на Immanuel Kankenhaus на Kleiner Wannsee доказва, че е възможно да се получи вкусна, пълноценна храна в болницата в Берлин. Може би има нещо общо с факта, че има натуропати от Шарите, които придават голямо значение на храненето и лечебните подправки. Още веднъж благодаря на персонала и кухнята там:)
Изненадващо, някои от университетите в Берлин имат отлични столове. Може би има какво да се научи там - възможно ли е сътрудничество ?! Те често готвят много порции много добре:)
Наскоро отидох в Санаклиникум за операция.Храната, която получих там, нямаше нищо общо със здравословното хранене. С уважение, Stoll Karl-Heinz
Скъпа Хайке,
В колко клиники за рехабилитация сте били хранени, за да можете да направите това изявление? Наистина ли сте били "в повечето" ?
Преди няколко години трябваше да се преместя в берлинска болница за 24 часа на всеки няколко седмици. Храната беше доста добре; ако не трябваше да останете по-дълго, беше поносимо. Един ден видях възрастна пациентка, която гледаше своята риба от петък, опитваше я и след това казваше: „Винаги се моля за животното, което ям сега - днес се моля за готвача:“
Спомням си, че имаше подобни условия по отношение на храната още през 1981 г. в тогавашния "Klinikum Steglitz" (днес Charité UKBF). Супите бяха цветна вода, ястията с месо бяха преварени, зеленчуците също, всичко беше
буквално "без вкус" и по-скоро негодни за консумация. Закуската и вечерята се характеризираха с най-простите съставки. Тогава медицинската сестра ми каза, че при дневна норма от 385 DM, за храна са били на разположение около 3,25 DM. Изглежда, че не се е променило много. Може би човек трябва да използва думата „кетъринг“ буквално
да взема!? Все пак вие сте в болницата, а не в здравния център. Немският език е толкова прекрасно точен!
Досега на всички трябва да е ясно, че името болница трябва да се приема буквално. Нашата така наречена „здравна система“ прави всичко, за да ни разболее. Това разбира се включва подходящия "фураж".
Здравей този от там,
нямат нищо против гражданите на бившата ГДР. Аз самият съм от "там". Интересуваше ме само сравнението с болничната храна в капитализма и реалния социализъм в ГДР,
Болничната кухня не прави разлика между частни и задължителни здравноосигурителни пациенти, в някои случаи изобщо няма кухни. Храната се доставя замразена и само затоплена. В много домове болните не стават по-здрави чрез хранене. Алергиите и непоносимостта се поставят под въпрос, но след това често се игнорират, когато храната се сервира. Имахме онкологични пациенти, които с месеци трябваше да бъдат хоспитализирани и отказваха да ядат. В тази страна възможно най-доброто медицинско обслужване не включва необходимото снабдяване с хранителни вещества и витамини. Неразбираемо е и скандал.
Моето наблюдение в клиниката в Нойкьолн в продължение на 4 седмици през лятото на 2019 г .: Храната, която беше сервирана там, е невероятна. Независимо от горещите ястия, с учудване забелязах, че има някакви индустриални пудинги със сметана от най-евтиния вид за десерт, дори не знаех, че трябва да са здравословни. Е, слава Богу, досега не съм познавал много болници. Може би това е моята наивност, защото в съзнанието си си представях някаква здравословна лека храна. Вместо това имаше затвор за хранене а-ля 1960.
Училищните обяди са подобни. Тъй като тази учебна година масовостта вместо клас е тенденцията. Основното е евтино и е възможно много печалба.
Може да се интересувате и от
Графика на корона | Берлински светофар - това са актуалните номера на делата в Берлин и Бранденбург
Пандемията на короната в Берлин и Бранденбург: колко са новозаразените - и къде? Стават ли оскъдни болничните легла? А къде е светофарът? Всички важни открития в постоянно актуализираната графика. От Haluka Maier-Borst, Jenny Gebske и Arne Schlüter