Болница ELYTIS За здравословен живот включете елда в диетата си
КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА НОВИЯ КОРОНАВИРУС (Covid-19)
10 поведенчески елемента, които да следвате
Прекомерната употреба на смартфони може да причини рак на очите
Смартфоните са почти незаменими за нас
Наденичките могат да увеличат риска от левкемия при деца
Поради многобройното население и
Депресията ни разболява по-бързо и по-зле
Депресията е разстройство, което се разпространява върху човек
Въпреки че много хора вярват в това, елдата не е свързана със зърнени култури, тъй като е член на семейство полигонацеи и не съдържа глутен, какъвто е случаят с пшеницата, ечемика или ръжта. Поради тази причина се използва вместо пшенично брашно за безглутенови теста, за консистенция и хранителни вещества, без риск от причиняване на алергии или храносмилателни проблеми.
Елдата е семе, много богато на фибри и хранителни вещества, което става все по-популярно поради своите ползи за здравето. Показан е за здравето на сърцето и помага за предотвратяване на диабет и храносмилателни разстройства. Елдата е много богата на хранителни вещества и антиоксиданти, включително танини и катехини.
По принцип елдата е предпочитана от хората с вегетарианска диета, както и от тези, които избягват глутена, защото е богат източник на аминокиселини, витамини, минерали и антиоксиданти, всички с ниско количество калории и без мазнини. Основно предимство на зърната от елда за разлика от зърнените култури е уникалният състав на аминокиселините, които му придават специални биологични дейности. Те включват ефектите от понижаването на холестерола, антихипертензията и подобряването на храносмилането чрез премахване на запека.
Елдата обикновено се намира под формата на зърнени храни или брашно. И двете са хранителни продукти, които не трябва да липсват в кухнята и могат да се използват по много начини, но трябва да внимаваме по един аспект: суровите плодове от елда са бежово - зелени вместо бежово-кафяви показват, че те те бяха узрели. Понякога узрелите плодове от елда могат да имат неприятен вкус, така че имайте това предвид следващия път, когато купувате плодове от елда.
Най-популярните начини, по които можете да включите елда във вашата диета, са: добавя се към яхнии, супи или студени салати, като замества обработените зърнени храни за закуска. Брашното се използва и в хляб, кифли и други сладкиши.