Bok Choy Зеленчук, богат на хранителни вещества за борба с рака - Ръководство за рецепти Ръководство за рецепти
Предпазни мерки относно добавките с калций
Знаете ли кой зеленчук е в челната тройка по общия индекс на хранителна плътност, което означава, че осигурява едно от най-високите нива на хранителни вещества на калория в сравнение с други храни? Това би бил бок Чой (Brassica rapa subsp. Chinensis) - известен също като пак чой и бяло зеле - който не само съдържа 12 калории на чаша, но също така има мощна хранителна добавка.
Защо bok choy е добър за вас? Част от мощна група зеленчуци, наречени кръстоцветни (известни също като зеленчуци от семейство Брасика), бок Чой не е просто чудесен източник на витамини и минерали. Доказано е също, че помага за предотвратяване на рак. Това е и една от най-добрите противовъзпалителни храни на планетата, която помага за намаляване на риска от заболявания като сърдечни заболявания.
Мислите, че кейлът е твърде горчив? Не можете да ядете зелени зеленчуци без добавяне на сол? Bok choy може просто да е вашата нова идея за суперхрана. Неговият мек, сладък вкус и хрупкава текстура го правят чудесно допълнение към всяко ястие, независимо дали е сурово или варено, както и алтернатива на други тъмни листни зеленчуци.
Bok Choy, хранителна стойност
Защо bok choy е супер храна? Това е една от мощните групи зеленчуци, признати за техните невероятни ползи за здравето чрез детоксикация. Зеленчуците Brassica осигуряват здравословни фитохимикали като витамини, каротеноиди, фибри, разтворими захари, минерали, глюкозинолати и феноли.
Bok choy е чудесна храна, която да включите във вашата диета поради ниското си съдържание на калории и много ползи за здравето, като профилактика на рака, здравословно храносмилане и обилна порция много витамини и минерали.
Той осигурява невероятно високо ниво на витамини А и С на порция. Например порция с една чаша осигурява 140% от препоръчителната дневна доза витамин А и над 75% витамин С. Антиоксиданти и впечатляващ брой фитонутриенти с изобилие от минерали като желязо, калций, манган и фолиева киселина, бок чой могат да се възползват от почти всички телесни системи.
В зависимост от начина, по който приготвяте бок Чой, са налични различни нива на витамини и минерали. По-долу са дадени примери за хранителни вещества, намиращи се в суров бок чой и варен/варен бок чой:
100 грама суров бок чой съдържат приблизително:
100 грама варен/варен бок чой съдържа приблизително:
9 Ползи от Bok Choy
Една порция бок чой осигурява почти три четвърти от препоръчителните дневни нива на витамин С. Витамин С помага за растежа на колаген, протеин, необходим за поддържане на здрава кожа и коса. Като храна с витамин С, здравословните нива на колаген помагат за намаляване на бръчките и подобряват тонуса на кожата. Антибактериалните качества на този зеленчук също помагат в борбата с кожни инфекции като акне и екзема.
Витамин С обяснява защо този мощен зеленчук е усилвател на имунната система. Това е мощен антиоксидант, който помага за укрепване и поддържане на здрава имунна система. Селенът, друг минерал, намиращ се в bok choy, също помага да се стимулира производството на Т-клетки-убийци. Включването му в храна може да бъде начин за борба с често срещаните заболявания през цялата година.
Bok choy, заедно с много други листни зелени зеленчуци, осигурява отлична порция фолиева киселина. По време на бременността нуждата на организма от фолиева киселина се удвоява поради бързия растеж и делене на клетките. Консумирането на достатъчно храни, които съдържат фолиева киселина и фолиева киселина, помага за предотвратяване на вродени дефекти като спина бифида и аненцефалия и предлага редица други предимства, за да запазите вас и вашето бебе през цялата бременност.
Включването на bok choy в обичайната ви диета може да помогне за намаляване на възпалението, борба с увреждането на свободните радикали и да даде на тялото ви някои от най-мощните инструменти, необходими за борба с болестите. Кръстоцветните зеленчуци са известни със своите глюкозинолати, химикали, съдържащи сяра, които понякога причиняват горчив вкус. По време на приготвянето, дъвченето и смилането на тези зеленчуци се създават други съединения, като индол, нитрил и сулфорафан, които имат доказани противоракови ефекти. Тези съединения са ефективни срещу рак, тъй като те могат да помогнат за защита на клетките срещу увреждане на ДНК и инактивиране на канцерогени, наред с други неща. Част от това защо кръстоцветните зеленчуци са сред най-добрите храни за борба с рака.
Bok choy съдържа също брасинин, антимикробно и често антиоксидантно вещество, което е доказано химиопрофилактично средство. Много проучвания показват, че хората, които консумират няколко порции кръстоцветни зеленчуци седмично, имат по-малък риск от рак, особено рак на простатата, колоректалната, белия дроб и гърдата.