Боядисване на великденски яйца с деца Пазете се от салмонела; Здравен град Берлин

Сега великденските яйца се боядисват в семейства, детски заведения и училища. При издухването обаче е важно да се обърне внимание на хигиената. Децата са особено предразположени към салмонелни инфекции.

Всеки знае предупредителните бележки върху опаковката за сурово пилешко или пуешко месо: Почистете старателно всички кухненски прибори, които са влезли в контакт с месото, като ножове или дъски за рязане, така че евентуалните микроби да не се прехвърлят в други ястия. А измиването на ръцете така или иначе е задължително. От друга страна, няма такава информация за опаковката на сурови пилешки яйца. Те са - след суровото птиче месо - един от основните източници на салмонела. Ако искате да рисувате яйца с деца преди Великден, трябва да внимавате, ако издухате яйцата преди боядисване. „Опасните бактерии се разпръскват не само в яйцата, но при определени обстоятелства и върху черупката“, предупреждава застрахователният информационен център R + V. Следователно децата не трябва да пипат яйца с уста.

Деца под пет години: особено податливи на салмонела

„Рискът от заразяване с диария при издухване на яйца не е толкова голям, колкото при ядене на сурови яйца“, казва Фридерике Кайзер, консултант в здравната застраховка R + V. „При децата обаче малко количество салмонела е достатъчно за тежка инфекция.“ Според Федералния институт за оценка на риска (BfR), децата под пет години са особено чувствителни към микроби като салмонела. Както при по-възрастни и болни хора, инфекция със салмонела може да се появи при деца са по-тежки, отколкото при здрави възрастни - в отделни случаи дори фатални.

Затова консултантът R + V Kaiser съветва: Издухайте го, да, но не с устата си. Това работи, например, с тънка сламка или спринцовка за еднократна употреба или специален миниатюрен пластмасов духал, който се предлага за няколко евро в магазините за домакински стоки. Според консултанта R + V, „има смисъл да измивате яйцата преди и след издухването им, в идеалния случай с топла вода и препарат. Това предотвратява попадането на салмонела в устата през ръцете. "

Съвети за хигиена за издухване на великденски яйца

Издухайте и боядисайте само чисти, пресни яйца.
Внимателно пробийте яйцата и почистете старателно използваните инструменти.
Преди да декорирате, почистете добре издуханите яйца отвън и отвътре с хладка вода и малко течност за миене и внимателно подсушете с кухненска хартия.
Отстранете пръснатите белтъци или жълтъци с кухненска хартия и почистете добре работните повърхности.
След издухване и декориране на сурови яйца измийте добре ръцете си с топла вода и сапун и ги подсушете добре.
Ако искате да използвате белтъци и жълтъци след издухването им, трябва да ги поставите в затворен съд в хладилника и да ги консумирате добре сварени.

(Източник: Федерален институт за оценка на риска/BfR, R + V-Infocenter)