Вареники, картофени кнедли, традиционна руска рецепта

Вареники, картофени кнедли, традиционната руска рецепта, са вид кнедли, популярни в Русия и Украйна. Обикновено се приготвя с картофена плънка, осолено сирене или дори зеле. Има и сладката версия с череши, вишни.
Подобно на пелимени, пелмените в руски стил могат да се замразяват и съхраняват по-дълго.

вареники

Съставки за рецептата вареники, картофени кнедли

руска

  • Съставки за тесто:
  • - Или - 1;
  • - Сол - 1 чаена лъжичка;
  • - Брашно - 0,5 кг;
  • - Масло - 1 супена лъжица;
  • - Топла вода - 250 мл.
  • Състав за пълнене:
  • - Картофи - 500 г;
  • - Лук - 2;
  • - Масло за пържене;
  • - Сол, черен пипер - на вкус.

Как да подготвим рецептата за вареники, кнедли с картофи?

рецепта
традиционна
картофени
руска

Как се прави тесто

1. Смесете яйцето и солта в голяма купа, добавете брашното и олиото и разбъркайте.Налейте гореща вода и разбъркайте добре с лъжица.

2. Сложете тестото на масата, напудрено с брашно и месете, докато получите меко, нелепнещо тесто (добавете още малко брашно, ако е необходимо). Увийте тестото в прозрачно фолио и го оставете на масата да се охлади малко (междувременно става меко и лесно за работа).

3. Пригответе пълнежа:

Сварете картофите в подсолена вода. Нарежете лука на малки кубчета и го загрейте, докато получите златист цвят. Пригответе пюрето, добавете лука и пипера. Смесете добре.

4. Разделете тестото наполовина. Взимаме топка тесто и я разстиламе, докато получим диск с дебелина около 3 мм. Ако е твърде дебел, пелимените не са толкова вкусни, ако е твърде тънък е по-трудно да се работи. Ще обработваме всяка топка тесто на свой ред.

5. Нарязваме с помощта на чаша (в зависимост от това колко големи искаме да бъдат кнедлите) дискове с тесто.

6. Добавете на всеки диск 1/2 - 1 чаена лъжичка пълнеж.

7. Залепете много добре краищата на всеки диск.

Сварете кнедлите за около 10 минути в подсолена вода (сложете кнедлите едно по едно във вряща вода).

Картофените кнедли се сервират с лук или заквасена сметана и масло.

Ако ги замразим, ги подреждаме внимателно, за да не залепнат.

руска

Рецептата и снимките са на Радмила Гирбу и тя участва в състезанието „Голямото есенно състезание, с гарантирани награди, без теглене на жребий“. Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 9,25.

Рецепти с Джина Брадея »Рецепти» Вареники, картофени кнедли, традиционна руска рецепта