Богато на желязо, ниско съдържание на мазнини, месото от гълъби е полезно за вашето здраве

Основното предимство на гълъба е съдържанието на желязо: средно около 20 mg на 100 g (гълъбът обикновено тежи между 400 g и 500 g). Следователно това е месо, препоръчано за хора, страдащи от анемия, които имат липса на желязо в тялото си, също и за реконвалесценти. Желязо, но също така: протеини, калий, фосфор и витамини В3 и В6, месото от гълъби има всички качества, които да интегрира във вашата ежедневна диета.

богато

Не забравяйте да изберете месото си

Внимание, за да имате качествено месо, трябва да изберете и следователно да изберете своя гълъб. Месото от гълъби може да се купи цяло, вариращо от 300g до 500g или нарязано на парчета. Породата на гълъба е от съществено значение за определяне на качеството на месото. Приоритет трябва да се даде на гълъбите, отглеждани в малки ферми с истински избор на храна, с етикет Руж.

Има различни разновидности на гълъбите, този живее на всички континенти, но „скалният“ гълъб, наричан още „скален“, остава прародител на всички. При отглеждането на гълъбите "тексаски", наричани още "крал", са най-ценени, те се разпознават по бялото си оперение. Често ще намерите гълъба "Carneau", който има кафяво-червено оперение с високо ценена плът.