Богато на витамини освежаване за гореща лятна икономика

Актуализирано: 20.07.2016 г. - 11:11 ч

богато

Месото на динята съдържа до 90 процента вода - и почти никакви калории. Снимка: Panthermedia

Седмичен пазар. Със „Sugar Baby“ мнозина веднага имат в главите си хита на рокендрола Питър Краус.

"Sugar Baby" е и името на най-популярния сорт диня в Германия. Той се присъединява към редиците на 150 вида по целия свят. Овалният, тъмнозелен раиран сорт "Crimson Sweet" произвежда особено големи тежести. Копия над 20 килограма не са необичайни.

Пъпешите растат в пълзящи нишки по земята. През сезона те се събират всеки ден рано сутринта, тъй като там степента на закръгленост е най-висока. Дали плодовите зеленчуци - така ботаническият израз - имат достатъчно слънце, може да се види от по-светлия цвят, контакта със земята на пъпеша. Освен това узрелите дини имат наситен, тъмен тон. Това може да се чуе, когато щракнете с пръст върху купата. Незрелите пъпеши не "пеят".

Пъпешите принадлежат към плодовете, които узряват след това. Цели плодове могат да се съхраняват няколко дни при стайна температура. Това увеличава съдържанието на каротеноиди - ценните вторични растителни вещества. Колкото по-интензивно се оцветява пулпата, толкова по-високо е съдържанието. Новите жълти сортове са по-малко значителни. Пъпешите вкусват най-добре, когато са узрели и се сервират хладни. Сезонът приключва през септември.

Така наречените "безсеменни" пъпеши са на пазара от известно време. Те обаче не са чак толкова безсеменни - но малките, бели и меки ядра са едва забележими. Това слага край на трудоемката струйка. Поглъщането на черните ядки обаче не е вредно, а може просто да е малко неудобно.

Незрелите пъпеши не са отровни, но са много меки на вкус и могат да имат слабително действие. Бялата пулпа под кожата съдържа веществото цитрулин, което освен всичко друго трябва да разширява кръвоносните съдове и да подобрява притока на кръв.

Пулпът съдържа до 90 процента вода. Има диуретично и дехидратиращо действие. 150 грама диня пулп има 57 калории. Същото количество пъпеш от медена роса е 83 калории. Ценните калий, витамин С и фолиева киселина се съдържат във всички сортове.

Нарежете пулпата на хладна, зряла диня на кубчета и сервирайте на плато с клечки за зъби. Печените и леко осолени слънчогледови семки се съчетават добре с него.