Хранителна непоносимост Нецеленасочените диети не са лек за работа
Хранителна непоносимост: Нецеленасочените диети не са лек
Различните съставки в ежедневната ни храна могат да доведат до непоносимост и по този начин да натоварят храносмилателния ни тракт и по този начин решително да влошат качеството на живот. Нецеленасоченото използване на безглутенови диети не постига желания успех при определени непоносимости, но е необходима специфична промяна в диетата, за да се възстанови качеството на живот в дългосрочен план.
Нашият ежедневен хляб: въглехидратите като "причинители на болести"?
Целиакия, непоносимост към фруктоза, непоносимост към лактоза и др. Списъкът с алергии и непоносимост към различни хранителни съставки е дълъг и затова много меню се чете като лексикон, тъй като съставките са етикетирани. Въглехидратите, протеините и биогенните амини - например хистамин - са отговорни за факта, че храносмилането ни вече не може да работи правилно и могат да се появят типични оплаквания като гадене, диария и запек, но също така и извънчревни симптоми като главоболие и др. Учени от Медицинския университет в Грац около доц. Проф. PD Mag.Dr. Сандра Холасек, председател на имунологията и патофизиологията в Med Uni Graz, сега разследва как болестотворните хранителни съставки действат при хора с нецелиакична, непшенична алергия и чувствителност към пшеница.
Избягването на глутен като цяло не е универсалното лекарство
Чувствителността към целиакия към глутен (NCGS) - е непоносимост към пшеница с картина, подобна на тази при цьолиакия. За разлика от целиакия (възпалителна реакция на чревната лигавица към лепкавия бял глутен), при NCGS не може да се открие непоносимост към глутен или пшенична алергия. Лекарят може да диагностицира цьолиакия с кръвни стойности (тъканни трансглутаминазни антитела) и гастроскопия с тъканни проби, взети от дванадесетопръстника и хистологичното им изследване (под микроскоп) и алергия към пшеница (IgE в серумен и убоден кожен тест). Чувствителността към пшеницата, която не е целиакия (NZWS), в момента е ориентирана към симптомите, клинична диагноза с все още липсващи маркери. „Оплакванията с NCGS са много идентични с тези с непоносимост към хистамин“, казва Сандра Холасек. С оглед на наскоро описаните симптоми на NCGS, като подуване на корема и болки в стомаха, учените от Грац описват паралелите между NCGS и хистаминовата непоносимост (HIT), използвайки четирите известни хистаминови рецептора.
„Хранителната непоносимост изисква добре обоснована клинична диагноза и индивидуално лечение, съчетано с подходящо балансирана диета, за да осигури трайно облекчаване на симптомите“, казва Сандра Холасек, описвайки мерките, които трябва да се предприемат в случай на непоносимост към храна. След подробно диагностично изясняване на всички възможни болестотворни фактори, целенасочената интервенция за единична или евентуално комбинирана непоносимост към храна може да помогне повече от нецеленасочена диета с ниско ферментируеми олиго-, ди- и монозахариди и полиоли (FODMAP) или широкото избягване на храни без глутен.
Безглутенова диета: разнообразието е това, което има значение
Това има последици за хранителното качество на продуктите: енергийната плътност е висока, но хранителната плътност е ниска (ниско съдържание на витамини, минерали, микроелементи, диетични фибри, вторични растителни вещества). Следователно увеличаването на биологичното разнообразие на нашето земеделие и съответната осведоменост са от голямо значение за здравето.
Източник: Медицински университет в Грац