Богати на протеини зеленчуци
Общ преглед
Протеинът е един от най-важните хранителни вещества, от които човешкото тяло се нуждае и трябва да бъде част от диетата на всеки. Това е основният елемент, от който са изградени много от системите и структурите на тялото.
Въпреки че повечето хора знаят, че протеинът може да се намери главно в състава на месото, много хора усвояват протеина, като ядат зеленчуци. Изглежда, че възрастен човек се нуждае само от 45-55 грама протеин на ден, които лесно могат да бъдат получени от редовна диета.
Хората, които ядат месо и млечни продукти, ще имат нормални количества протеини в тялото. Дори вегетарианците или хората, които ядат яйца, успяват да покрият своите протеинови нужди.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Ползи от богати на протеини зеленчуци
Терминът протеин се отнася до всяка от 20-те аминокиселинни вериги, свързани с пептидни връзки. Те се използват от тялото за укрепване на редица структури и поддържане на множество функции.
От всичко това само 9 се считат за основни хранителни вещества, тъй като те не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло и трябва да бъдат погълнати от други източници. Месото съдържа 9 основни протеина, но само соята и киноата са пълноценни протеини в растителното царство.
В противен случай повечето плодове и зеленчуци предлагат някои, но не всички, от 9-те основни протеина. Ето защо е особено важно вегетарианците да ядат разнообразни храни с високо съдържание на протеини всеки ден.
Много от традиционните ястия (като боб, ориз или царевица) съдържат основни или близки протеини като формула на основните. Може би най-добрият източник на неживотински протеини са зеленчуците. Почти всички сортове грах, ядки, боб са богати на протеини.
Редица зеленчуци, включително спанак, аспержи, броколи, карфиол, картофи, целина, моркови, зеле, имат относително големи количества протеини. Богатите на протеини градински зеленчуци се нуждаят от големи количества азот, за да произвеждат големи количества хранителни вещества.
Ежедневното количество протеин, от което се нуждае човек
Отговорът на този въпрос все още е темата на изследванията. Някои експерти смятат, че възрастните трябва да усвояват минимум 0,8 грама протеин за всеки килограм телесно тегло на ден.
При здрави хора увеличаването на приема на протеини с 20-25% може да намали риска от сърдечни заболявания, ако заместват протеините в рафинираните въглехидрати, като бял хляб, бял ориз или сладки напитки.
Диетата с високо съдържание на протеини може да бъде от полза за отслабване, свързано с нискокалорична диета, въпреки че в дългосрочен план доказателствата за ефективността на този тип диета не са доказани.
За хората, които са в оптимално здраве, консумирането на 20-25% протеин няма да повлияе на здравето на бъбреците. Въпреки това, за хора, страдащи от ранен стадий на бъбречно заболяване или диабет, количеството консумиран протеин трябва да бъде ограничено до 0,8-1 грама протеин на килограм телесно тегло, тъй като това може да подобри бъбречната функция.
Препоръчва се обаче, особено в случай на хора, страдащи от хронични заболявания, да се консултирате с диетолог или диетолог, който ще изготви индивидуален план за консумация на протеини.