Böfflamott Ето как работи препаратът - SAT

В допълнение към рецептата на Obatzda, бели колбаси и кнедли с хляб, Böfflamott е типично баварски. Можете да разберете как да приготвите това вкусно месно ястие тук.

препаратът

Видео ръководството на SAT1.de

Кнедли с хляб и пиле: сърдечен и баварски

Съставки за Böfflamott

  • 1,5 килограма телешка плешка
  • 5 супени лъжици коняк
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 3 супени лъжици рапично масло
  • 2 супени лъжици пудра захар
  • черен пипер и сол

Съставки за петното:

  • 100 милилитра червен винен оцет
  • 1 бутилка сухо червено вино
  • 2 дафинови листа
  • 2 глави лук
  • 5 до 6 плодове хвойна
  • 1 връзка зеленчуци супа
  • 1 скилидка чесън
  • ½ чаена лъжичка зърна черен пипер
  • ½ чаена лъжичка зърна бахар

Подготовка на Böfflamott

Първо изплакнете говеждото и нарежете обелените зеленчуци супа и лука на големи кубчета. Сега всички съставки за петното се поставят в тенджера и се приготвят. Поставете месото във все още топлата течност, претеглете го и го поставете в хладилника за 3 до 4 дни, така че ароматите да проникнат дълбоко във влакната на месото. Не забравяйте: обръщайте месото веднъж на ден.

Ако парчето месо е останало достатъчно дълго в петното, извадете го и го подсушете. Подправете го със сол и черен пипер. Сега можете да търсите рамото от всички страни в тигана за печене, полят с рапично масло. Междувременно изсипете маринатата през сито и изцедете кореноплодните зеленчуци. След като рамото е изпечено, оставете го настрана и карамелизирайте пудрата захар в печенето, добавете зелените супи и запечете цялото нещо с доматено пюре. Сега деглазирайте с коняк и добавете говеждото месо.

Сега почти готовият Böfflamott отива във фурната, загрята до 160 градуса. Ако желаете, долейте месния бульон с малко петно. След два до половина до три часа - можете да проверите точката на готвене с вилица за месо - можете да извадите месото от фурната. Можете също така да направите кнедли с хляб и да сервирате червено зеле.