Бобул - Бондуел
Сезонно растение от семейство Fabacee, култивирано в много страни.
100 г боб - 88 ккал
Зърното съдържа големи количества протеини и диетични фибри, калций, фосфор, желязо, магнезий, каротин и витамини А1, В1, В2, С, Е.
Зърното съдържа около 25% растителен протеин, чиято хранителна стойност е много по-висока от тази на протеини от зърнени култури. Ценен е и заради богатото си съдържание на диетични фибри, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали.
Зърното не съдържа холестерол, така че консумацията му се препоръчва при заболявания на кръвоносната система. Има регулаторен ефект върху храносмилателната система поради съдържанието на фибри, което ускорява метаболизма, което го предразполага да се използва при диети.
А жителите на Троя ядоха боб
Фасулът е познат на човека от над 5000 години. Следи от употребата на боб в храната са открити в Китай, древен Египет и дори руините на Троя. Оценен като лесен за култивиране, последователен и даващ енергия и сила, той се консумира главно от нисшите социални слоеве. В древността зърното се е смятало за символ на смъртта и не е имало право да се яде от свещениците.
Най-вкусен е младият боб, сварен в леко подсолена вода, с малко масло. Може да се добавя към салати, супи и всички ястия, подходящи за други шушулки, като боб или грах.