Бобът

Бобът (Phaseolus vulgaris), е продукт от едногодишно растение от семейство Fabaceae. Или плодовете (шушулката), или семената се ядат. Има две големи групи, кафяв фасул (наречен ред фасул) и боб с изправен и по-разклонен навик.
Роден в Америка, бобът се е разпространил в Европа в началото на 17 век.

бобът

По отношение на употребата му може да се наслаждавате топло или студено, най-често като гарнитура или в салата.

„Какво сме направили с безжичния телефон, ще го направим ли някой ден с боб? »Филип Гелюк.

Добродетелите на фасула

Хранителните качества на фасула

С 20 kcalories на 100 g, боб е много нискокалорична благодарение на високото си съдържание на вода (90%), което го прави идеална храна за диети. Съдържа малко въглехидрати (4,2%), следи от протеини (1,10,8%) и почти никакви липиди (0,1%). Нещо повече, бобът е богата на минерали и фибри (2,1%) и по-специално в магнезия, желязото и мангана. Накрая бобът съдържа витамини В и С и К.

Лечебни добродетели на фасула

  • богат на фибри, той участва в регулирането на чревния транзит със слабително действие и намалява риска от рак на дебелото черво
  • Имоти антиоксиданти полезен за профилактика на сърдечно-съдови заболявания
  • Някои проучвания показват роля за постигане на по-добра костна плътност при животните. Силицият в зърната играе роля в формирането на костите.
  • проучвания показват, че редовната му консумация намалява риска от рак на хранопровода и стомаха.