Бобът, антикило оръжието

Събран от май до септември, този зеленчук е основен съюзник на диетите. Също така е богат на защитни хранителни вещества.

бобът

Какво е това ?

Идвайки от Америка, където произлиза от тропическа лиана, зеленият боб (Phaseolus vulgaris) е фабацея, пристигнала доста късно в Европа. Днес там се отглеждат около сто сорта. Яде се като крехка шушулка, много преди плододаване. Другите зърна (зърна фладж, бял и червен боб и др.) Са варива, чиито семена от шушулката се ядат след пълен зеленчуков цикъл. Производителите разграничават три разновидности на зелен фасул: "филе", хрупкав (среден, фин или много фин, в зависимост от размера), "манджа", фондан и "филе мандж", кръстоска между двете предишни.