Бобовите растения 7-те сорта (и всичките им предимства)

Бобови растения: Често чуваме, че бобовите култури имат много хранителни ползи.

По отношение на веганите ще ви покажа, че са от съществено значение при веганската диета като заместител на месото.

Но тогава: какво всъщност са бобовите растения? Нека подробно опишем всички сортове в тази статия, както и техните предимства и няколко идеи за рецепти, за да знаем всичко.

1 - нахут

За да ги консумирате, има два начина:

В суха форма - Нахутът, закупен в суха форма, трябва да се накисва във вода предишната вечер, преди да се приготви на следващия ден.
Консервирани - Нахутът, закупен в консерви, е много практичен, защото всички са готови. Можете да ги използвате за кускус, салати или известния хумус.

И техните хранителни ползи?

Нахутът е богат на протеини, фибри, витамини и минерали.

Те се използват широко и в средиземноморската кухня.

По съдържанието на фибри те дават а ефект на ситост, като същевременно е много икономичен.

Нахутът съдържа много диетични фибри, както и протеини.

Освен това те са богати на витамини А, В6, Е и К, както и растителен калций.

Съдържанието на фибри помага за намаляване на нивото на лошия холестерол в кръвта, както и за понижаване на кръвното налягане.

Нахутът е добър източник на витамин В9 и е особено подходящ за бременни и кърмещи жени.

100 грама нахут съдържат 164 калории и 9 грама протеин.

Връзката „бобови протеини“ е много интересна.

Рецепта за бобови растения: хумус

Най-класическата рецепта за бобови растения е рецептата за хумус, която е ориенталска рецепта, направена от хумус.

Съставки за 12 отделни хумуса са:

400 грама варен и отцеден нахут
60 мл вода (вода от варенето на нахута, ако е необходимо)
1 изцеден лимон (като сок)
2 скилидки чесън
1 супена лъжица кимион;
4 супени лъжици сос тахан
1 супена лъжица препечени кедрови ядки (по желание)
1/2 чаена лъжичка хималайска сол

И сега, рецептата в 4 стъпки !

Първо сложете всички съставки в блендер и разбъркайте, докато получите относително последователно тесто.
Опитайте и след това добавете съставка по ваш избор, ако е необходимо (чесън, лимон, билки ...) Аз лично обичам чесъна, така че го добавям често, но зависи от вкуса!
Ако е необходимо, добавете вода (до 2 супени лъжици) за по-малко плътна текстура.
Накрая сервирайте с гарнитурата по ваш избор: нахут, кедрови ядки, ядки, магданоз, червен пипер.

2 - леща

Лещата има предимството, че е много смилаема храна, много повече от повечето други видове бобови растения.

Те са богати предимно на протеини, минерали и витамини, както и на антиоксиданти. Поради това те дават възможност за борба със стареенето.

Лещата също е добър източник на растително желязо., знаейки, че те трябва да се консумират с витамин С, за да се оптимизира усвояването на желязо.

Как да ги ядем на практика?

Можете например да ги ядете с броколи или дори с портокал.

Тогава е добре всички форми да се консумират: топли, студени, като салата или като гарнитура, придружени от алтернатива на месо като тофу или темпе.