Бобови растения защо ни трябват тези импулси Hellocare
От Леа Маджоре, общопрактикуващ лекар
Яденето на плодове и зеленчуци е наред! Разбирате, че те са CA-PI-RATE за вашето здраве. Но сред храните, които ще можете да въведете отново в ежедневието си, има и бобови култури, които са забравени в нашите чинии ... Намръщете се, вие се колебаете между смес от НЕ и ЗАЩО? Но тъй като те са полезни за вашето здраве! Подхранващ и нискобюджетен. Ето няколко аргумента, които биха могли да наклонят везните в тяхна полза.
Импулси, какви са те ?
Определение
Наричани още варива, бобовите растения са растения, чиито плодове се съдържат в шушулките. Има страхотни класики като леща (зелена, коралова, руса), нахут и грах. Но има и сортове, които са малко по-рядко срещани в нашите чинии, като целен грах, едър боб, бял боб, тарбе, кокос, черен, червен или дори розов. И накрая, има сортове, които се консумират много малко във Франция, но които са особено популярни в други страни. Такъв е случаят, например, с боб мунг (който при покълването се превръща в кълнове от боб), лупина и азуки боб.
Още малко: импулсите постигат баланс между бързия, спонтанен растеж на зеленчука и спокойната, спокойна сила на цялото зърно. Те са сладки на вкус и укрепват далака и стомаха. (1)
Какви добродетели
Нисък гликемичен индекс: идеален за диабетици !
Въглехидратите в импулсите се усвояват бавно: покачването на кръвната захар е бавно, разпространява се във времето. Тяхното високо съдържание на фибри увеличава ситостта и помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар и инсулина, което намалява хипогликемичните скокове след хранене и намалява инсулиновата резистентност. Това прави бобовите растения идеална храна за хора с диабет и за управление на теглото.
Помогнете за намаляване на риска от коронарна болест на сърцето
Бобовите растения са богати на фибри, за които е известно, че имат положителен ефект върху нивата на LDL-холестерол и са с ниско съдържание на мазнини.
Източник на протеин
Бобовите растения са отличен източник на протеини: 100 g бобови растения осигуряват толкова протеини, колкото 100 g месо, риба или карантия, без да осигуряват наситени мазнини, което представлява 20 до 35% от дневните ни нужди от протеини.
Но бобовите растения сами по себе си не съдържат всички аминокиселини (малки градивни елементи на протеините), полезни във всички биологични процеси, необходими за живота. Ето защо те трябва да се ядат, свързани със зърнени култури, както в комбинациите, добре познати по целия свят: боб/царевица в Мексико, ориз/леща в Азия, пшеница/нахут (кускус) в средиземноморския регион, ориз/соя на изток.
Можете да ги комбинирате по време на едно и също хранене, или през един и същи ден или да се разпределите в рамките на няколко дни, най-важното е да не ядете само зърнени храни или бобови растения, особено ако не ядете месо.