Бобови многоборци от полето
Източник на колектор за протеини и азот: Бобовите растения са всестранни в селското стопанство. Асоциацията Лайбниц посвети панелна дискусия на Lupin, Erbse & Co. в Берлин.
Грах, широк боб и лупин - всички познават тези растения с техните характерни пеперудени цветя и бобови растения. Но те водят ниша в европейското земеделие. В Европа бобовите култури се отглеждат само на около 2% от обработваемата земя. Възможна причина: Счита се, че са взискателни в отглеждането и често отстъпват на другите култури по отношение на добива си. Но тази картина в момента се променя. Поради своите свойства като азотни колектори и като растителни източници на протеини, бобовите растения стават все по-популярни сред фермерите и хранителната индустрия.
ООН година на бобовите растения: предимства с един поглед
Организацията на обединените нации избра 2016 г. да бъде годината на бобовите растения, за да подчертае многото й положителни свойства. Центърът за земеделски изследвания Лайбниц ZALF също използва това като възможност да бъде домакин на интерактивна панелна дискусия и изложба в Берлин на 28 октомври. Дойдоха около 70 заинтересовани. Модератор от научния журналист Норберт Лосау, четирима изследователи в областта на земеделието и храненето ясно посочиха на подиума как искат да помогнат на бобовите култури да постигнат ренесанс. Защото - както стана ясно - все още има много неизползван потенциал в граха, лещата или лупината за използване в храни или фуражи.
Възможни са стабилни връщания
"Бобовите растения са много по-стабилни в добива, отколкото тяхната репутация", каза Йохан Бахингер, експерт по земеползване в ZALF. Екипът му разработва методи за отглеждане, които избягват колебанията в добива на лупин, грах и соя. Изследователите от Лайбниц предават това знание на фермерите. Култивираните сортове трябва да бъдат внимателно адаптирани към съответното местоположение. Бобовите растения са много добри подобрители на почвата поради техните коренови възли като интегрирани азотни фабрики. „Освен това тяхното отглеждане насърчава биологичното разнообразие“, казва Бахингер.
За биологичните фермери, които се справят без минерални торове, отглеждането на бобови растения е от голямо значение. "Но в Германия липсват съответните пазарни размери и инфраструктура," казва Бахингер. С леща и грах музиката свири в Канада. Южна Америка, от друга страна, доминира в отглеждането на соя. Отнема много време, докато в тази страна се създадат адекватни системи за отглеждане, основани на нови знания, подчерта Бакингер.
Здрави сортове в търсенето
Важни са новите, здрави сортове, които са защитени срещу гъбични атаки. Улрике Ловасер от Лайбниц институт за растителна генетика и изследвания на растениевъдството в Гатерслебен изследва това. Тя представи генната банка като немски архив за семена. В него се съхраняват предимно зърнени семена, но и 28 000 проби от бобови растения. Уникален генетичен резервоар за земеделски изследователи и животновъди.
В един проект самият Ловасер търси варианти на лупина, които могат да се справят по-добре със стресовия стрес и са устойчиви на болести. И така са по-добре подготвени за последиците от изменението на климата. "В тази страна лупината всъщност трябва да бъде генетично по-добра от соята", каза Ловасер. Но е важно първо да се навакса изоставането в изследванията и отглеждането на растенията. В Германия има само един развъдчик на лупини, така че Lohwasser.
Диета с високо съдържание на протеини, добра за затлъстяване на черния дроб
Корнелия Метгес е експерт по хранителна физиология в Института по биология на селскостопанските животни в Лайбниц в Дюмерсдорф. „Домашните импулси са богат източник на протеини и осигуряват по-голяма устойчивост в коритото за животни“, каза Меджес. Но що се отнася до бобовите растения като храна за животни, трябва да направите няколко съкращения. Ключовата дума са анти-хранителни съставки като горчиви вещества или несъвместими вещества, които особено развалят апетита на пилетата и пуйките. Животновъдите се опитват да намалят съдържанието на тези вещества. Освен това се провеждат изследвания за това как бобовите растения могат да бъдат по-добре подготвени за хранене.
Андреас Пфайфър от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам изследва как растителните протеини в менюто ни влияят на здравето. В Берлин той представи резултатите от проучването LeguAN. В продължение на шест седмици диабетиците са яли храни и напитки, обогатени с грахов протеин или животински протеин. Резултатът: Хората с диабет като цяло са се възползвали от богатата на протеини диета - по-специално нивата на чернодробните мазнини са се намалили почти наполовина. „Тъй като производството на животински протеини е скъпо и не е устойчиво, желателно е хората да ядат повече бобови растения в бъдеще“, каза Пфайфър.
Политиците също се фокусират повече върху темата за импулсите. "Стратегията на федералното правителство за протеиновите култури вече е постигнала много тук", каза Бакингер. Асоциации като Lupin Network също са добър начин за по-добро свързване на участниците в тази страна. "Но като цяло задният вятър все още е твърде слаб, за да плава."