Бобови и маслодайни семена, тези малки семена, които ни искат добре! Списание Bio Linear
Споделете тази статия
Бобови растения: какви са те ?
Бобовите растения от семейство Бобови или бобови обикновено се отглеждат заради семената им. Често вземаме предвид в храненето като бобови растения: боб, соя, сух бял боб (слитък, могет), червен боб (азуки), мюнг, леща (зелен, корал), лупина и грах (цепнати, пилешки, сухи). От друга страна, ние считаме за зеленчуци, биберони, грах и зелен фасул.
Животински или растителни протеини: дебатът
Ефектите върху здравето от прекомерна консумация на животински продукти изглежда все по-често се приемат от диетолозите. В действителност, все по-голям брой епидемиологични проучвания подчертават определени взаимоотношения (сърдечно-съдови заболявания, рак, подагра и т.н.). Приемът на наситени мазнини и холестерол често са отговорни.
От друга страна, по отношение на протеините, месото има предимството да съдържа всички основни аминокиселини и високо ниво на желязо. Успокойте ни обаче всички, които следваме вегетариански диети успяват да намерят решения без проблеми.
Протеини и околната среда
В допълнение към този хранителен аспект, дебатът се отнася и до екологичния проблем и по-специално загубата на земя, енергия и вода. Според някои експерти ще отнеме (в зависимост от животинския вид) от 2 до 15 кг растителен протеин, за да се получат 1 кг животински протеини! ... Преживните животни са най-големите консуматори с 10 до 15 кг растителен протеин за един килограм животински протеин, произведен под формата на месо.
На повърхността докладът е още по-тревожен, тъй като за производството на 1 кг животински протеин са необходими 250 m² за говеждо месо, приблизително 120 m² за свинско месо и 75 m² за птици. От друга страна, за соя, бобови растения и зърнени култури, само 10 до 20 м² повърхност е достатъчна за производството на 1 кг растителен протеин.