Bmi aktuell Информация за хранителни и потребителски съвети Брой 1 май PDF Безплатно

Издание 1/май 2005 г. Backmittelinstitut Информационен център за агенти за печене и съставки за печене за производство на хляб и фини изделия на хляб e.v. bmi aktuell Информация за хранене и консултации на потребителите H H 2 6 9 11 Диети през вековете: Ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати и гликемичен индекс Лецитин Доказана функционалност Покрития в най-добрата торта Състав и обработка Трансмастни киселини, колко опасни са те всъщност? Уважаеми читатели, термините с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати и гликемичен индекс са на устните на всички. Предоставяме преглед на последните хранителни тенденции и обясняваме как хранителната индустрия реагира на новите диети. Във втората статия ще научите всичко за екстракцията, състава и функционалните свойства на добавката лецитин. Съставът и обработката на покрития върху bstkuchen, които потребителите са по-склонни да наричат глазури за торти, е предмет на нашата трета статия. Последната статия в този брой на bmi-aktuell е за трансмастни киселини, които многократно са насочени от списанията. Ние изследваме въпроса как науката вижда трансмазнините. Пожелаваме ви интересна лекция! Вашият BMI екип