BMEL Nutrition Report 2020 - IN FORM

Най-важните резултати от годишното проучване на Forsa за хранителните навици и пазаруването в Германия. Поради настоящата ситуация BMEL добави допълнително проучване „Хранене в коронарната криза“ към проучването.

От името на Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) институтът за изследване на общественото мнение проучи около 1000 германски граждани на възраст над 14 години за техните хранителни и пазаруващи навици по телефона от декември 2019 г. до януари 2020 г. - за пети път от 2015 г.

През април 2020 г. forsa попита около 1000 германски граждани в представително проучване какво влияние оказва кризата в Корона върху поведението им при пазаруване, готвене и хранене.

Можете да прочетете всички резултати в брошурата „Германия, как се храни - BMEL Nutrition Report 2020“ (PDF 474 KB, достъпен).

Докладът за храненето за 2020 г. - най-важните констатации

Вкусът е от решаващо значение при пазаруване

Диетата трябва да бъде здравословна

За 90 процента от анкетираните храната трябва да бъде здравословна.
По-голямо внимание се отделя на добавянето на захар в преработените храни и готовите продукти: 86 процента са за добавянето на по-малко захар към крайните продукти, дори ако продуктите вече не са толкова сладки.

Ето защо Федералното министерство на храните за първи път задължи асоциациите от хранителната индустрия да намалят нивата на захар, мазнини и сол в готовите продукти като част от стратегията за намаляване и иновации. Първите успехи са научно доказани. Освен това федералният министър реши да въведе Nutri-Score като разширен етикет за хранителна стойност на лицевата страна на опаковката в Германия.

Изисква се държавен етикет за хуманно отношение към животните

81 процента от анкетираните приветстват държавен независим етикет за хуманно отношение към животните.
Потребителите биха били готови да плащат повече за по-добро хуманно отношение към животните.
45 процента заявиха, че са готови да платят до 15 евро повече за килограм.

Инициативите за хранителни отпадъци оказват влияние

Потребителите са станали по-чувствителни, когато става въпрос за ценене на храна и загуба на ресурси: 91 процента от анкетираните разчитат на сетивата си и проверяват храната след най-добрата дата и не я изхвърлят веднага. През 2016 г. само 76 процента го направиха.

Заключение на федералния министър на храните Джулия Клокнер: "Докладът показва, че нашите политически приоритети са проблемите, които са важни за потребителите: от хуманното отношение към животните до прозрачното етикетиране и избягването на разхищаването на храни до регионалността и балансираното хранене. Храненето се живее по-съзнателно."

Централни резултати от допълнителното проучване "Храненето в коронарната криза"

За 39% от анкетираните Corona отново е увеличила значението на селското стопанство.
Това увеличение е особено високо при юноши и млади хора: Почти половината отдава по-голямо значение на селското стопанство (47 процента).
30 процента от анкетираните заявиха, че готвят повече по време на кризата в Корона, отколкото преди.
28 процента от анкетираните ядат ястия заедно по-често от преди.
При готвенето се използват повече пресни съставки.

Федералният министър на храните Юлия Клокнер: "Само шест процента използват традиционните възможности за доставка и само осем процента използват установените услуги за доставка по-често за готови ястия. Въпреки това, 21 процента от анкетираните използват предложения за доставка от местни ресторантьори по-често, отколкото преди, за да купуват храна или готови ястия също е знак за социална сплотеност. Тъй като нашата гастрономия е част от нашата хранителна култура, тя отразява регионалните характеристики и идентичност. Едва по-късно ще можем да преценим дали новият ентусиазъм за готвене ще продължи или се дължи само на ограниченията в пандемията на короната . "

Прессъобщение на Федералното министерство на храните и земеделието от 29 май 2020 г.

Допълнителна информация и справочни материали ще намерите в доклада за хранене BMEL на уебсайта BMEL. Там можете също да изтеглите хранителните доклади от предишни години.

Можете да намерите повече за националната стратегия за намаляване и иновации в статията IM FORM По-малко захар, мазнини и сол в готовите ястия в бъдеще

Повече за разширеното етикетиране на хранителните вещества в статията IN FORM Федералният министър Джулия Клокнер ще представи Nurti-Score

"Яжте това! Radioday за храненето и всичко, което има добър вкус" - д-р Маргарета Бюнинг-Фесел, ръководител на Федералния център по хранене (BZfE), в интервю за радио eins rbb за хранителните тенденции - от палео до пеган до ниско съдържание на въглехидрати.