Витамин 1х1 Нуждаем се от тези хранителни вещества за здравословна диета - Schweizer Illustrierte
От кои витамини наистина се нуждаем
По-специално вегетарианците и веганите трябва да се уверят, че консумират достатъчно B12 - това вече е добре известно. Но кои витамини все още са особено важни за нашето тяло, за да може то да функционира правилно? Поясняваме.
Балансираната диета е от съществено значение за правилната ни работа на системата.
За да може тялото ни да функционира правилно, т.е. да образува нови клетки, да смила храната и да задвижва сърцето ни, то се нуждае от храна. Просто звучи някак по-лесно, отколкото е всъщност. Защото всичко е свързано с балансирано и разнообразно хранене. Но какво точно означава това? Въпреки че мненията на вегетарианците, пескетарианците, всеядните, веганите, защитниците на бързото хранене и фрутарианците се разминават, всички те трябва да се съгласят по един въпрос: тялото ни се нуждае от 13 различни витамина, за да може да работи в дългосрочен план.
За да виждаме с орлови очи, клетките ни да растат и кожата ни да остане твърда, нежна и безупречна, приемът на витамин А е от съществено значение. Хранителното вещество се съдържа главно в животински продукти като черен дроб, сирене или яйца. Алтернативно, веганите могат да го получат от храни, съдържащи бета-каротин. Това се намира например в морковите или броколите и след това се превръща в тялото.
Тиаминът служи като доставчик на фуражи за нашата нервна система и помага за превръщането на въглехидратите в енергия. Витамин В1 се съдържа в свинското месо, пилетата и рибата тон, както и в пълнозърнести продукти, овесени ядки, леща, грах, боб и дървесни ядки.
Точно като B1, B2 помага на тялото ни да превърне въглехидратите, мазнините и протеините в нещо полезно. Веществото се съдържа в карантията, млечните продукти, пълнозърнести продукти, броколи, спанак, къдраво зеле и аспержи.
В3 е главно важен за метаболизма, имунната система и клетъчното делене. Сьомгата и рибата тон са най-подходящи за приема му. Веганите също могат да си набавят ниацин от авокадо, ядки, гъби, кафе и хляб.
B5 ни помага да произвеждаме стероидни хормони и засилва метаболизма. За щастие витаминът се съдържа в немалко храни, като пилешки дробчета, свинско месо, нахут, яйца, овесени ядки, леща, хляб и картофи.
Шестият витамин В оказва влияние върху хормоналната активност, имунната система, метаболизма и образуването на пратеници. Можем да го консумираме с риба, месо, картофи, авокадо, зеле, банани, леща и ядки.
Биотинът с „витамин за красота“ осигурява здрави нокти, блестяща коса, здрава кожа и функционални очи. Може да се намери в черния дроб, яйчните жълтъци, фъстъците, овесените ядки, соята и бананите.
Адекватният прием на фолиева киселина е изключително важен, особено по време на бременност. А именно, той осигурява разделянето и регенерацията на клетките и укрепва психичното здраве. В менюто са спанак, различни салати, бобови растения, яйчни жълтъци, черен дроб и пълнозърнести продукти.
Вероятно най-известният витамин от група В може бързо да не успее, особено при чисто растителна диета. Но хранителното вещество е от съществено значение за нашата нервна функция, клетъчното делене и образуването на кръв. За съжаление се съдържа главно в животински продукти като черен дроб, мускулно месо, риба, яйца и млечни продукти. За съжаление, съдържанието на B12 във ферментирала соя или кисело зеле е толкова ниско, че обикновено не е достатъчно, за да отговори на нуждите в дългосрочен план. Поради това веганите и вегетарианците трябва редовно да проверяват кръвните си стойности от лекар и при необходимост да компенсират дефицита с хранителни добавки.
Дори майка ни винаги ни проповядваше, че трябва да приемаме достатъчно витамин С. Не ечудно. Витаминът е отговорен за всякакви неща в тялото ни. Например има производство на колаген, който е от съществено значение за зарастването на рани. Той също така укрепва нашите зъби, кости и хрущялна тъкан, помага за усвояването на желязо и дори се казва, че намалява стреса. Добре известен доставчик на витамин С: цитрусови плодове. В допълнение към това, картофите, кивито, чушките, доматите или броколите също съдържат здравословното хранително вещество. Но бъдете внимателни: Витамин С е изключително чувствителен към топлина. Поради това е препоръчително да ядете плодове и зеленчуци или сурови, или само на пара.
Витамин D преобразува калция в тялото и следователно е особено важен за растежа. Но дори и в зряла възраст трябва да имаме достатъчно от тях в телата си. Ако има недостиг, бързо се чувстваме уморени и изтощени. За съжаление, трудно можем да получим витамина чрез храната. Най-важният доставчик е именно слънцето. И тъй като бързо получаваме твърде малко от него в тази страна - особено през зимата - препоръчителен е и редовен медицински преглед, когато става въпрос за витамин D.
Ако имаме достатъчно витамин Е в организма, шансовете за атака от вируси и бактерии са доста лоши. Той също така защитава нашите органи и тъкани и облекчава образуването на свободни радикали. Различни масла, слънчогледови и кедрови ядки се считат за доставчици.
За да не кървим до смърт, ако се порежем, се нуждаем от витамин К. Това гарантира, че кръвта ни се съсирва по здравословен начин. Той също така свързва калция в костите и образува полови хормони. Звучи полезно нали? След това се запасете със спанак, зеле, агнешка салата, месо, яйца и млечни продукти.