Блок за храна; Болница Урлати

Дейността по приготвяне на храна се извършва в рамките на хранителния блок, оразмерена, подредена и структурирана в зависимост от размера на звеното и неговите специфични изисквания:

блок

Пространствата ще бъдат оборудвани, осветени и съответно проветрени. В хранителния блок се установяват и наблюдават отделни вериги за непреработена храна и приготвена храна, като се спазва технологичният процес и ориентацията на потока в една посока, като се избягват пресичанията между здравата и нездравата фаза.

11.3.2 Общи признаци

Персоналът от хранителния блок ще има здравна карта с клиничния преглед, лабораторни изследвания съгласно годишния периодичен медицински контрол и действащите закони.

Персоналът е задължен да научи инструкциите относно хигиената на работното място.

Персоналът в хранителния блок ще ви уважавасложно норми за защита на труда