Блог за ленено семе с ниско съдържание на въглехидрати
Лененото брашно или лененото брашно са идеални за пекарната с ниско съдържание на въглехидрати - в него няма въглехидрати, но много протеини, фибри и, тъй като е „отпадъчен продукт“ от производството на ленено масло, също и прилично количество от изключително здравословното масло. Много набъбва, което означава, че трябва да се добавят много течности към рецепти, в които се използва ленено брашно - но вече знаем, че от кокосово и бадемово брашно.
Хлябът определено е вкусен. Ядков на вкус, подобен на пуперникел или друг многозърнест хляб и най-вече не толкова влажен и яйцевист като другите хлябове с ниско съдържание на въглехидрати.
В допълнение, хлябът е изключително засищащ поради високото съдържание на фибри.
За тяло хляб са ви необходими:
250г ленено брашно
2 супени лъжици семена от чиа
30g люспи от псилиум
1 опаковка бакпулвер
500g кварк
5 яйца с размер M
2 чаени лъжички сол
1 супена лъжица ябълков оцет
1 ч. Л. Подправка за хляб
Ето как работи:
Първо разбъркайте добре всички сухи съставки в купа. След това можете да добавите мокрите съставки кварк, яйца и оцет и да разбъркате в равно тесто. След това тестото може лесно да се оформи в тяло. След това изпечете това върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете около 1 час при 200 ° C горе/долу нагряване (загрейте фурната съответно!).
Можете да направите тест с чукане с лъжица, за да видите дали хлябът е готов: Просто обърнете питката и я почукайте на дъното (не твърде дебела 😉) - ако звучи кухо, хлябът е готов.
С тази рецепта целият хляб или 16 кифлички имат общо 26,6 г въглехидрати! Това означава, че ролката има 1,7 g въглехидрати ... Просто ненадмината.
За рулата просто разделете тестото на 16 парчета с еднакъв размер, оформете ги на топки и след това поставете във фурната за около 25 минути. Обърнете рулата с главата надолу и направете теста за чукване с лъжица 🙂 За тези рула нарязах грубо шепа орехи и ги добавих към тестото. Много вкусен!
P.S: Ако вкусът ви е прекалено интензивен или ако вкусът ви е твърде много като черен хляб, можете също да замените част от лененото брашно с частично обезмаслено бадемово брашно. Това прави вкуса много по-мек. Използвах 150 г ленено брашно и след това добавих 100 г бадемово брашно. Останалите съставки, включително времето за печене, остават същите!
За автора
Ромина Скалко
Ромина Скалко намери решението за себе си след безброй неуспешни диети и здравословни проблеми с ниско съдържание на въглехидрати. От 2013 г. блогърката и автор пише в своя блог с ниско съдържание на въглехидрати за диета, която следва вашето усещане за червата, какво общо има отслабването с щастието, как можете да бъдете по-щастливи и как можете да прилагате здравословни навици в ежедневието си. Нейното мото: Не съществува ЕДИН тип диета за всички. Намерете своя личен път.
Намерихте ли статията, която си заслужава да бъде прочетена? Споделете го с приятелите си:
Коментари
Скъпа Ромина, винаги съм искала да ти кажа колко страхотна мисля, че твоята рецепта за хляб ... тя е прекрасна и съм пекла кифличките десетки пъти.Благодаря ти много за теб и страхотния ти сайт! Препоръчвате ли в рецептата нискомаслен кварк или мастен кварк? Искрено, Сара
Благодаря, много се радвам! 🙂
Винаги препоръчвам поне полумаслена или кремава кварка. Колкото повече мазнини, толкова по-добра ситост!
Благодаря ти, скъпа Ромина, сега най-накрая мога отново да се насладя на хлебчета на закуска 🙂 Моят пудинг от семена от чиа вече излиза от ушите ми 😀 Страхотна рецепта, времето за готвене също е на място! Това е лесно и наистина бързо. Между другото, рулата са идеални за замразяване, ако не искате да се печете непрекъснато или ако нямате време.
Поздрави
Бианка
Чудесно, много се радвам! Колко рула правите от него и колко време ги печете?
Здравей Ромина,
За съжаление забравих да преброя, но мисля, че имаше около 12-14 парчета. Със сигурност не повече.
Опитах вашата рецепта: 12 хлебчета, направени от тестото по вашата оригинална рецепта (без семена от чиа, но не съм ги заменил с нищо друго) с време за печене от 30 минути. Бях преработил 250g нискомаслени кварки и 250g с 40% мазнини. Резултатът не беше лош, но бих искал рулата да са малко по-разхлабени, очевидно тестото беше твърде сухо. Отделно от това вкусът не ми хареса много, подправката за хляб всъщност не беше моя ...
Днес го опитах отново, леко променен: пропуснах подправката за хляб, добавих 500 г нискомаслен кварк и малко газирана минерална вода (безплатна муцуна, всичко между 50 и 100 мл). Отново без семена от чиа, тъй като нямах такива. Кифличките са много по-разхлабени (дори и далеч не като хлебните) и ако се прави без подправките за хляб, всъщност има автентичен вкус на хляб, който се крие между смесен хляб и пълнозърнест хляб.
Следващия път ще удвоя количеството бакпулвер, нека видим какво ще донесе това.
Здравей, Дърк, благодаря ти за коментарите!
Минералната вода наистина може да помогне. Изпробвайте и люспите на псилиум - те също могат да имат положителен ефект върху пухкавостта; след това обаче трябва да компенсирате с повече течност.