Блог за храна за торти Zebra от Нюрнберг
Отдавна искам да изпека торта от зебра, защото мисля, че е толкова оптически страхотна. Мраморната торта е известна отдавна ... и има безброй вариации. Дори вече имам четири различни рецепти за мраморни торти в блога си - едната по-вкусна от другата. Ще ви свържа с това в края на публикацията.
Тортата от зебра, която ви показвам днес, се оказа особено добра. Дори мисля, че при тази форма видовете тесто се хармонизират още по-добре помежду си, защото се смесват още по-добре.
Пекли ли сте някога торта от зебра? Под формата на чийзкейк го изпекох за Деня на чийзкейка миналата година. Чизкейк от къпина зебра. Ще ви свържа с рецептата в края на статията.
Напълних тортата със зебра с глазура от лимонов сок и пудра захар. Ако го предпочитате особено шоколадов, можете, разбира се, да използвате любимата си кувертюра вместо него. Особено през топлите летни месеци обаче намирам лимоновия сок и пудрата захар глазура за този пандишпан с какао просто по-вкусни.
Знам, че много рецепти за торта от зебра работят с масло - предпочитам да пека с масло, защото не искам да пропусна масления вкус на тортата. Също така важно: вместо какао на прах, разбира се, никога не трябва да използвате Kaba на прах - това е нещо съвсем различно, защото Kaba (шоколад за пиене) вече съдържа захар. След това добавям малко мляко към тъмното тесто с какаото на прах - без вода. Просто има по-добър вкус!
Сега обикновено пека тортите си с конвекция вместо топлина отдолу и отгоре - защо? Тъй като поради циркулиращия въздух може да се използва по-ниска температура. Това в крайна сметка води до по-сочна баница (или торта).