Блог за гъби Приготвяне на домашно гръцко кисело мляко

Достатъчно храна всеки ден.

Вторник, 26 февруари 2013 г.

Приготвяне на домашно гръцко кисело мляко

От години приготвям кисело мляко вкъщи. Работи и с закупено в магазина мляко (просто нямайте дълготрайно мляко и бъдете нискомаслено), но през повечето време го правя от прясно домашно мляко, закупено на пазара.
Използвам плътно гръцко кисело мляко много често вместо заквасена сметана, но също така го ядем редовно с пара на плодове или домашно сладко. Много по-вкусни от киселите млека с малко (или никакви) плодове, които се виждат в магазина.

Състав:
2 л мляко (най-малко 2,8)
1 малка кутия кисело мляко с живо брашно

Ако е направено от домашно мляко, оставете да заври и охладете отново до 40 градуса. Ако е направено от магазинно мляко, не е необходимо да се вари, достатъчно е да се загрее до 40 градуса. (Добрата температура е, когато усетим, че пръстите ни са запушени, ни е горещо, но все още нямаме принуда да извадим пръстите си.) Ако температурата е правилна, малка кутия с натурално кисело мляко. смесваме го с млякото. Поставяме капака на гърнето с мляко и увиваме всичко в добро топло одеяло, след което „забравяме“ за него за 6-8 часа. Въпросът е киселото мляко да се поддържа постоянно при температура около 40 градуса.

---