Блог на Габриела 10012009 - 11012009
Нека си признаем, от време на време искаме и нещо слабо, повече лято, повече без калории, без мазнини и въглехидрати, които да се втурват през черния дроб. И какво по-хубаво от салата. И има много рецепти, които са все по-апетитни, които са все по-привлекателни за „хранене на тор“ в градината. Защо не казва на един: ОРИЕНТАЛНА САЛАТА? Ще бъде ли от "жълтата" нация, от страните, в които оризът е цар? Не, той няма ориз. Тук има само светски съставки. Е, ние не отглеждаме нови маслини, но те са като нашите. Наречете го ориенталски, защото след като го изядете, бързо се обръщате към пържола, питка и студена халба? Някак си гладен, нали? Говоря за тези, които имат малко по-щедър диаметър на колана. Добре, нека бъдем честни. Ако нямам поне един вид пресен зеленчук на масата, все едно ястието не е достатъчно. Аз съм ненаситен консуматор на зеленина. Доказателството е в апетита, с който се пълня с мезетата от гостите, при които ходим, за да не оставя място за пържоли и сармали.
Направих тази салата за около час и го приготвих за 10 минути. Е, честен ли е? Е! Ако е добре.
СЪСТАВКИ
- 4 подходящи картофа, бели или червени
- маруля, като намила
- 250 г маслини без кости
- 5 яйца
- масло
- оцет
- сол
Понеделник, 26 октомври 2009 г.
SNITEL "BELLA ITALIA" С СОС МОЦАРЕЛА
Толкова харесвам охлюви, че всеки път съжалявам, че няма повече. Още по-лошото е, че вече имам конкуренция синусите да изчезнат от плочата. Бандата ми джуджета се е специализирала в такава магия. И са три на брой. Вижте защо такава рецепта трябва да се прави не от една пилешка гърда, а от поне две. Знаеш ли защо? Защото тези охлюви имат голям дефект. Те са отлични. С хрупкава риза, нежно съдържание, сгънато в сос с аромат на домати, увито в сос моцарела и покрито с настърган пармезан, частта от чинията ще изглежда толкова ефимерна, че я вкусвате като снител и вече сканирате чинията, върху която интронирайте добавките, гледайки втората порция.
Австрийска рецепта, с италиански сосове и сирена, приготвена от румънка, с бесарабски предци, надута задъхано от неаош румънец и представена на целия свят, благодарение на списанието Secretele Bucatariei.
СЪСТАВКИ
- 250 г спагети
- 30 г състезателен пармезан
- 5 супени лъжици галета
- 1 супена лъжица нарязани зеленчуци (босилек и мащерка)
- 1 голяма пилешка гърда с резба
- 3 супени лъжици брашно
- 2 яйца
-1 супена лъжица масло
- още 2 супени лъжици брашно
- 250 мл мляко
- 125 г моцарела на кубчета
- сол
- пипер
- индийско орехче
- 300 мл доматен сос
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Спагетите се варят "ал денте" в подсолена вода,
според инструкциите на опаковката.
Смесете галетата с настърган пармезан и зеленчуци.
Разбийте филиите месо, сол и черен пипер.
. и се дават чрез брашно.
Удавен в разбитите яйца.
. и след това се търкаля през състава на галета.
Загрейте маслото.
. и запържете охлювите от двете страни,
на умерен огън, за около 4 минути.
За соса от сирене разтопете маслото
в която се готви останалото брашно.
Гасете с мляко, (или супа).
. и добавете кубчетата моцарела.
Оставя се да се разтопи при непрекъснато разбъркване.
. и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Загрейте доматения сос,
(приготвени предварително, съдържащи белени и обезкостени домати,
олио, сол, черен пипер и босилек, оставете да къкри, докато се намали).
Филийките се сервират с доматен сос и паста,
и отгоре разпределете соса от сирене,
върху която се настъргва пармезан.
Сервирайте със зелена салата.
