Блог на FODMAP за хора с лошо храносмилане

Съкращението FODMAP идва от английски и е съкращение за ферментируеми олиго-, ди- и монозахариди и полиоли (ферментиращи олиго-, ди- и монозахариди и полиоли).

Терминът FODMAP описва група от късоверижни въглехидрати и така наречените захарни алкохоли, които са ферментативни или, с други думи, ферментиращи. В този контекст ферментацията означава, че хранителните компоненти се разграждат с помощта на ензими, които в този случай идват от бактерии. Всички хранителни компоненти, обобщени под термина FODMAP, или се срещат естествено в нашата диета, или се добавят към нашата диета като част от производството на храни.

FODMAP не са токсични или опасни, но могат да участват в лошо храносмилане.

През 2005 г. група лекари и диетолози от Австралия предположиха, че при пациенти с възпалителни заболявания на червата диетата или по-точно FODMAP в диетата са отговорни за развитието и влошаването на храносмилателните проблеми. Тази хипотеза се основава на нашите собствени наблюдения, както и на оценката на множество хранителни протоколи на пациенти с такива възпалителни заболявания на червата. В диетичните протоколи беше установено, че пациентите консумират излишък от храни, богати на FODMAP, и това наблюдение е в основата на хипотезата за FODMAP.

Можете да намерите вкусни рецепти, които са проверени за лош FODMAP тук и в книгите с рецепти, които виждате в страничния банер. Особено с готварските книги и предложенията за рецепти, ние включихме само тези, за чието съдържание на FODMAP можем да гарантираме професионално и които са създадени съгласно строгите критерии на FODMAP, тъй като те също се използват от Монаш и Университета в Мюнхен.

Редовни новини за FODMAP и синдром на раздразнените черва можете да намерите тук:

---