Благополучие и извара от лимон - #audreyfoody

През уикендите имаше и малко готвене и хабси-дőси:)
Най-накрая се осмелих да застана за лимоновата извара. Няколко лимона на Майер ми намигнаха в магазина под къщата, затова реших да опитам този английски деликатес, който наблюдавам от години. И е изненадващо лесна и бърза за правене.

лимон

ЛИМОНОВА ИЗВАРА
Състав:4 жълтъка2 цели яйца10 dkg захар1 ванилова захар2 лимонови кори3 лимонов сок12 dkg масло

Настъргах кората на лимоните с пила с фини дупки и изцедих соковете им. Сложих го в покрита с тефлон купа и добавих пудра захар и ванилова захар. Когато захарта се разтопи напълно в лимоновия сок, добавих яйцата и жълтъците, които преди това смесих с вилица. Готвех на слаб огън, като бърках непрекъснато, докато горната част бавно започна да нанизва и започне да се сгъстява. След това нарязах маслото на ситно и го приготвих отново, докато се сгъсти, след което го охладих, като го напълних в бутилка с катарама. Стана много добра неделна закуска с торта;) По принцип може да се съхранява в хладилник за около седмица и около. От тази сума ще има 4 dl.