Бялото брашно и пшеницата ли са причината за болестите на цивилизацията Направете пристрастяване на въглехидрати xtme
Затлъстяването, болестите от начина на живот, диабетът ... твърде много захар и мазнини са причината. Или? Американският кардиолог Уилям Дейвис го вижда по различен начин. За него нарастващата консумация на пшеница е по-големият проблем. В днешната статия можете да прочетете за здравословните недостатъци на консумацията на пшеница и как можете да проследите пшеницата във вашата диета.
Прави пшеничната мазнина и болна?
Съвети от книгата на Уилям Дейвис
Пшеницата има здравословни недостатъци
Кардиологът Уилям Дейвис наистина не е фен на пшеницата. В практиката си той изпитва последиците от наднорменото тегло всеки ден в родината си, САЩ. Дейвис направи наблюдението, че затлъстяването се увеличава заедно с нарастващия дял на пшеницата в диетата. Пълнозърнестите продукти се считат за здравословни в общественото мнение, но също така увеличават дела на консумираната пшеница.
Д-р Дейвис търсеше стратегия за своите пациенти със затлъстяване и диабет. Той посъветва пациентите си да не ядат захар, а да избягват пшеница и те го направиха с успех. Пациентите отслабват и нивото на кръвната захар пада в нормалните граници. Симптоми като киселини и синдром на раздразнените черва изчезнаха. Чрез избягването на продукти, съдържащи пшеница, храненето на пациентите му се е подобрило като цяло.
Пристрастен към паста, пица и хляб
Д-р Дейвис казва, че пшеницата пристрастява (със сигурност споделя това с други лесно достъпни въглехидрати). Хората не искат да минат без пица, тестени изделия или ежедневния си хляб. Всеки, който отреже пшеницата от диетата си (заедно със захарта), трябва временно да очаква умора, раздразнителност, затруднена концентрация и други подобни.
Поради лесно достъпните си калории пшеницата със сигурност има своя дял в затлъстяването на хората, но някои хора страдат особено от еволюционно новото зърно. Те реагират и на най-малките количества пшеница с крампи, диария и голяма болка. Тези хора не могат да понасят протеиновия глутен, съдържащ се в пшеницата. Влюсите се дразнят и увреждат, причинявайки червата да реагират с крампи и диария. Пациентите с целиакия трябва напълно да избягват глутена, ако искат да водят нормален живот.
Защо всички хора според д-р Дейвис трябва да ограничи консумацията на пшеница
Пшеницата насърчава затлъстяването, повишава инсулиновата резистентност и по този начин риска от диабет, нарушава киселинно-алкалния баланс в тялото и дори уврежда сърцето. Кожата и мозъкът също страдат от повишена консумация на пшеница. Като се има предвид това, продуктите, които съдържат пшеница, обикновено са много калорични. Помислете за тестените изделия, панировката на шницела или светлите рула, в които са опаковани бургери с високо съдържание на мазнини. Подробности по тези теми можете да намерите в книгата на американския кардиолог Дейвис.
Проследете житото
Тук се изисква детективска работа, тъй като крайните продукти почти винаги съдържат някаква форма на пшеница. Дори корнфлейкс (всъщност направен от царевица) или оризови хрупкави изделия (всъщност направени от ориз) често съдържат пшеница. Дори овесените ядки са опасни за пациенти с целиакия, тъй като често се обработват на същите машини като пшеницата. Пациентите с цьолиакия обаче вече реагират на най-малките количества, те също трябва да се откажат от всички продукти, които имат предупреждението „може да съдържа глутен“ (глутенът е пшеничен глутен).
Очевидно пшеницата се съдържа в хляба, печените продукти и тестените изделия, но много продукти съдържат и пшеница там, където не бихте очаквали, включително сгъстители за сосове, бебешки каши, спелта или ечемичен хляб. Всеки, който иска или трябва да се справи напълно без пшеница, трябва да живее с големи ограничения и да получи информация. Храненето навън винаги е проблем. Повечето хора вече ще се възползват от съвета на автора, ако значително ограничат консумацията на пшеница.
Всеки, който започне да разглежда внимателно списъците на съставките, ще бъде изумен. В храната ни има много вещества, които не очакваме! Захарта е хитро скрита зад десет до двадесет различни термина на етикета. Ако си купите рибен пръст, ядете малко риба, но основно пшенична панировка, напоена с мазнина. Защо? Пшеницата, подобно на захарта, е много евтин пълнител. Известната пилешка верига също използва този принцип. Хората искат да ядат парчета пиле и основно консумират напоена с мазнина пшенична панировка с подобрители на вкуса. Ако сте достатъчно смели, за да разгледате по-отблизо триковете на хранителната индустрия, можете да прочетете тук.
Ще намерите тези и други съвети в ръководството „Wheatwamp: защо пшеницата ви прави дебели и болни“ от Dr. с Уилям Дейвис.