Бяло вино - по-внимателен поглед върху хранителните стойности
Никой не може да откаже чаша чест - със сигурност! Но често не спира с чаша, след като бутилката бяло вино се отвори.
Всеки, който живее съзнателно в храненето, в даден момент започва да брои течните калории от алкохола. Килокалориите (kcl), килоджаулите (kJ) и хлябните единици (BE) означават енергията/калоричността, но подобно на много бели вина хранителните стойности са в малка чаша за вино от 100 милилитра?
Енергийното съдържание или калоричността на бялото вино
За разлика от калоричността, качествените хранителни стойности на бялото вино описват допълнителни свойства на веществата, съдържащи се в бялото вино, като количества в грамове (g) или милиграми (mg) и състав. Хранителните стойности, съдържащи се в бялото вино, са предимно въглехидрати, протеини, витамини, минерали и микроелементи. Постоянно няма информация за мазнини или мастни киселини или фибри.
Както може да се види от списъка, прекрасното бяло вино има много калорична стойност, точно като Auslese, lovely и Eiswein, Beerenauslese, lovely. Калоричността им е 98 килокалории. Следва полусухо и сухо бяло вино със 74 и 72 килокалории.
The най-ниско енергийно съдържание шприцът показва от 37 до 58 килокалории, в зависимост от това как е смесен с минерална вода. Тъй като бялото вино често се сервира в чаши от 200 милилитра, броят на калориите може да се удвои, за да остане верен на истината. С тази калорична стойност бялото вино има повишена калорийна плътност.
- Бяло вино, сухо: 72 kcl
- Бяло вино, полусухо: 74 kcl 1
- Бяло вино, селекция, сладко: 98 kcl 1
- Eiswein, Beerenauslese, сладък: 98 kcl
- Шприц за бяло вино: 37 до 58 kcl
Хранителни стойности, съдържащи се в бялото вино: въглехидратите
Поразителното при бялото вино са хранителните стойности, особено въглехидратните стойности, които са дадени в милиграми (mg):
Въглехидратите в сухото бяло вино са от 100 до 500 милиграма и са съставени, както следва:
- Сорбитол 5,0 mg
- Общо захарни алкохоли 5,0 mg
- Глюкоза (гроздова захар) 37,0 mg
- Фруктоза (плодова захар) 40,0 mg
- Монозахариди (1 М) 95,0 mg
Сухото бяло вино има най-малко въглехидрати, следвано от бяло вино с 1,3 грама, полусухо бяло вино с 2,6 грама и Auslese с 5,9 грама и Beerenauslese с 6,0 грама въглехидрати. Съдържанието на захар съставлява много или дори 100 процента от това.
Захарта в бялото вино се получава от гроздето, захарната мая и кислородът осигуряват превръщането на захарта в алкохол. Ако кислородът се изтегли от молекулите на органичните дрожди, алкохолът се произвежда до 15 обемни процента. След това дрождните култури умират, но почти цялото енергийно съдържание на захарта остава в алкохола, заедно с непреработената остатъчна захар.
Други хранителни стойности, съдържащи се в бялото вино
От най-важните хранителни компоненти мазнините дори не се появяват в бялото вино, докато съдържанието на протеин е ниско: сухото бяло вино има 200 милиграма протеин, полусухото вино има 100 милиграма или количеството протеин е дори по-малко. От това количеството есенциални аминокиселини е 43 милиграма, а несъществени аминокиселини 51 милиграма.
Хранителните стойности, съдържащи се в бялото вино, са също витамините В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9 и В12. Бялото вино съдържа като минерали калий (95 милиграма), фосфор (15 милиграма), калций (10 милиграма), магнезий (10 милиграма), хлорид (5 милиграма), натрий (2 милиграма). Сярата (15 милиграма) в бялото вино го предпазва от бързо окисляване.
Хранителните стойности, открити в бялото вино, включват също микроелементите желязо (0,60 милиграма), цинк (0,23 милиграма), манган (0,14 милиграма), мед (0,07), флуорид 0,03) и йодид (0,01 ) а.