Бяла, кафява, руса, червена, пълнозърнеста тръстикова захар, какви са разликите между Валпибио

Въпреки че има много видове тръстикова захар, това, което ги отличава, е степента им на усъвършенстване, т.е. процесът на преработка на сок от захарна тръстика. Така че някои захари са по-рафинирани от други; бялата захар е напълно рафинирана, докато цялата захар не е претърпяла никаква обработка.

Бяла захар

Бялата захар е 100% рафинирана тръстикова захар, тоест тя е извлекла меласа, която съдържа витамини и минерали, за да запази само захарта (захарозата). Благодарение на неутралния си вкус, той ще ви позволи да подсладите всичките си препарати, без да променяте вкуса. Особено широко се използва за приготвяне на сладкиши, десерти или сладкиши.

Кафява захар или кафява захар

Кафявата тръстикова захар е частично рафинирана тръстикова захар, която е 95% захар (захароза). Също така съдържа 5% меласа, което му придава цвета и аромата (нотки на ванилия). Особено се използва за карамелизиране на препарати или за сублимиране на рушане.

Руса захар

Както кафявата захар, така и кафявата захар са частично рафинирани. Винаги съдържа малко меласа, което му придава специфичния цвят, вкус и аромат. Неговият малък вкус на ванилия е особено подходящ за вашите пайове, кифли и други сладки сладкиши. За да добавите хрупкавост към вашите сладкиши или пайове, не се колебайте да ги поръсите няколко минути преди края на готвенето. По-просто го използвайте, за да придадете вкус на вашите палачинки или плодови салати. Русата захар има приблизително същата подслаждаща сила като бялата захар, така че можете да използвате същото количество във вашите рецепти.

---