Бял или пълнозърнест хляб

Щракнете върху изображението, за да го увеличите!

Бял или пълнозърнест хляб?

Въз основа на тенденциите от последните векове, изследванията показват, че по-малко растителна храна и високата консумация на месо и сирене имат изключително вредно въздействие върху храносмилателната система. Някои от тези ефекти можем да изпитаме сами, ако се грижим за яденето на бял и пълнозърнест хляб.

Разликата между бяло или рафинирано брашно и пълнозърнесто брашно е, че рафинираното брашно не съдържа обвивката и зародиша на зърното. В резултат на това съдържанието на минерали и микроелементи в рафинираното брашно е незначително в сравнение с пълнозърнестото брашно, както се вижда от таблицата по-долу.

Нека да видим колко по-ценно вещество съдържа пълнозърнестото брашно - това, в което в брашното остават както триците, така и зародишите (ефект):

84% повече желязо от бялото брашно
75% повече мед, отколкото 52% повече магнезий
71% повече манган
76% повече калий
50% повече калций
86% повече витамин В1
69% повече витамин В2
86% повече витамин В3 (ниацин)

---