Бял и пухкав хляб или черен и здравословен хляб Nature’s Wonder Blog

Битката, която се разиграва на рафта, когато миризмата на топъл, пухкав и бял хляб ви изкушава да го сложите в кошницата, е силна! Дълбоко в себе си знаете, че това не е най-здравословният избор, но се изкушавате да го направите ...

Защо да избираме пълнозърнест хляб, когато децата дори не искат да чуят за него?

Първо, децата са огледалото на родителите си, децата ядат това, което ядат родителите им или това, което виждат в семейството, децата избират това, което родителите им избират ... ако искаме да имаме здрави деца тогава всичко, което трябва да направим, е нека бъдем пример за тях.

Цветните опаковки и апетитните аромати могат да бъдат неоспоримо изкушение за възрастни, да не говорим за деца. Нека да видим как можем да накараме разбирането за съотношението полза/риск да диктува нашия избор! ... Не красиво оцветени опаковки!

Ето няколко аргументи за което пълнозърнест хляб трябва да има предимство в нашия избор:

1. MAGNESIUM съдържание

Пълнозърнест хляб е важен източник на магнезий, антистресов минерал, важен за нервната система и който взаимодейства с много ензими в тялото, включително тези, които участват в използването на секрецията на глюкоза и инсулин от организма.

Има изследвания, които приличат магнезий и витамин Е., от продукти, направени с пълнозърнесто брашно, имат противовъзпалителни ефекти което облекчава свързаните симптоми астма намаляване с до 80% на чувствителността на децата към факторите, които ограничават дихателните пътища (инкриминирани от типичните симптоми на астма).

2. Прием на фибри

Пълнозърнестите храни също са богати на разтворими фибри, тези, които също понижават нивата на холестерола в кръвта неразтворими влакна, тези, които предотвратяват запека и избягват риска от рак. Влакното, съдържащо се в пълнозърнести храни, играе много важна роля в храносмилане, улесняване чревен транзит.

Диетични фибри от цели зърна, като част от балансираната диета, те намаляват нивата на холестерола и риска от сърдечни заболявания. Фибрите са от съществено значение за правилното функциониране на черния дроб, намаляват запека и причиняват чувство на ситост, като помагат поддържане на фигурата.

Цели продукти те са здрави преди всичко поради високото съдържание на фибри, витамини и минерали.

Усещането за ситост се установява физиологично много по-бързо в случай на ядене на пълнозърнест хляб, отколкото при този на бял хляб, като по този начин се избягват количествени злоупотреби.

Пълнозърнестият хляб се понася по-добре от диабетиците, тъй като има по-ниско съдържание на въглехидрати и постепенно усвояване от тях.

Черният хляб стимулира чревния транзит, като е най-доброто профилактично средство срещу запек, освен това не излага на риска затлъстяване.

Фибрите имат няколко предимства за тези, които ги консумират:

те имат много ниска калорична стойност
осигурява постепенно и продължително усвояване на хранителните вещества
осигурява по-правилно храносмилане чрез почистване на храносмилателния тракт
имат предбиотичен ефект (осигурете a здрава чревна флора)
намаляване на риска от рак

Цели продукти са една от опциите, с които разполагаме, за да се храним и да живеем по-здравословно, тъй като ни укрепват имунна система и осигурява тялото всичко, от което се нуждае.

Чрез консумиране цели зърна и пълнозърнести продукти, рискът от развитие на някои е намален условия, като сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, диабет или остеопороза.

20-годишно проучване на Health Study показва, че консумацията на 2-6 порции пълнозърнести храни може да бъде свързана с 21% намаление на сърдечната недостатъчност и консумацията на повече от 7 порции е достигнала 29% намаление на този риск (анализът е направен в сравнение с хората, които изобщо не са яли пълнозърнести храни). Рискът от мнозинството ракови заболявания е била с 20-50% по-ниска.

3. Прием на калций и витамин D.

Специалистите също са открили и сега всички знаем, че калцият не участва само във фиксирането на калция или в началото на остеопорозата. калций от диетата, но и тази на витамин D. Хора с дефицит на витамин D те абсорбират по-малко от 10% от калция, донесен с храната. С други думи, дори ако тялото получава достатъчно калций при липса на витамин D, усвояването му е неефективно и последствията са същите: деминерализация на твърди костни структури.

Калцият има множество роли в организма, включително неутрализирането на токсични киселини, които се генерират ежедневно в начина ни на живот, който живеем. Без оптимално усвояване на калция деминерализацията на костите става ускорена!

Според СЗО (Световната здравна организация) дневни нужди Витамин D на възрастен е около 200 IU, докато този на възрастен човек е 400-600 IU/ден.

По-новите проучвания, адаптирани към настоящите условия, препоръчват това да е необходимо много по-високи дози витамин D., от 2000 IU, 4000 IU или дори 10 000 IU.

Д-р Цицерон Гали Коимбра, Уважаван бразилски невролог препоръчва обичайната доза за възрастен да е доза витамин D. 10 000 IU или 250μg. Поради факта, че имаме все по-малко контакт със слънцето и консумираме само малка част от пълноценните храни в сравнение с нашите предци., нуждата от витамин D се е увеличила значително.

Витамин D също е много важен имуномодулатор! Много от имунните проблеми и дори много от автоимунните заболявания са причинени от недостиг на витамин D.

Сред продуктите, богати на витамин D. включени са и пълнозърнести храни.

4. Прием на хранителни вещества:

Пълнозърнесто брашно включва всички елементи на пшеничното зърно (както външната, така и вътрешната част), като по този начин се превръща във важен източник на основни елементи, необходими за ежедневната ни диета. От друга страна, белият хляб, приготвен от интензивно рафинирано бяло брашно, е почти лишен от всякакви хранителни вещества.

бял хляб съдържа т.нар празни калории, Калории без хранителни вещества, които не подхранват тялото, а само увеличават телесното тегло, защото се съхраняват под формата на мазнини. Освен това веднъж в стомаха, прости въглехидрати от бял хляб бързо се трансформират в "Захар", причината за много здравословни проблеми.

Опитът за по-късно обогатяване на бял хляб с витамини и други необходими хранителни вещества остава неуспешен, защото:

процесът на рафиниране на бяло брашно преминава през етапи, които добавят само токсични вещества
нивото на хранителни вещества, добавени по-късно към бялото брашно, остава по-ниско в сравнение със съществуващото през пълнозърнесто брашно
Синтетичните хранителни вещества, добавени към бялото брашно, се абсорбират слабо в организма

За здравословна диета е препоръчително да се консумира пълнозърнесто брашно, който се получава чрез смилане на пълнозърнеста пшеница. Думата „цяло“ се отнася до факта, че всички съставни части на пшеницата са в това брашно: трици, микроби и ендосперм (брашна сърцевина), нищо не се губи в процеса на смилане на пшенично зърно.

Основните съставки известни на пшеницата като минерални соли и каталитични елементи са: калций, магнезий, натрий, калий, хлор, сяра, силиций, цинк, манган, кобалт, мед, йод, арсен, фосфорна мазнина, нишесте, витамини А, група В, Е ( в пшеничен зародиш), K, D, PP, ферменти, диастази, полиненаситени мастни киселини, антиоксиданти, растителни пигменти, фитохормони, гликозиди, алкалоиди, танини.

Съвременната технология на смилане и обработка на пшеницата води до специално бяло брашно, което е рафинирано и съдържа само ендосперма, сърцевината на пшеничното зърно.

с 400% повече витамини (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, E) и минерали (Fe и Zn)
500% повече магнезий
с 500% повече фибри.

5. Прием на аминокиселини и протеини:

Пшеницата съдържа всичките десет незаменими аминокиселини. Пълнозърнестото брашно съдържа балансирано съотношение на протеини от около 14-15g протеин/100g.

Бъдете внимателни при избора нашия ежедневен хляб! Не всеки черен хляб е наистина черен хляб! Някои фабрики прибягват до „фалшифициране“ на брашно, като използват всякакви багрила които придават специфичния цвят на качествен хляб, но в действителност съдържат елементи, които не са свързани с пълнозърнестото брашно.

Най-добрият хляб, който можем да ядем, е домашната, от пълнозърнесто брашно, към което добавяме семена за консистенция и вкус.

Консумацията на хляб е добре да бъде балансирана и добре съчетана с други храни.

Пазете се от GLUTEN:

Над 99% от румънците консумират хляб или сладкиши. С изключение на тези, които имат непоносимост към глутен и тези, които са избрали да не го правят консумирайте повече глутен, в противен случай цялото население консумира пшеничени сладкиши.

Поради хибридизация последователно и от желанието на фермерите да произвеждат колкото се може повече пшеница/хектар, количеството пшеничен глутен се е увеличило значително и има все повече и повече вредни ефекти от него.

Днес хибридната пшеница се превърна в генетичен хексаплоид (съдържа 6 комплекта хромозоми в сравнение с 2 като „оригинална“ пшеница).

Следователно тази статия е желание да се умери и да се консумира храна възможно най-близо до естественото им състояние обърнете внимание на количеството глутен от храната.

За тези, които искат да консумират възможно най-малко глутен, те могат да опитат опциите грау камут и пшеничен спелта. Граул Камут и Правопис те са родови варианти на пшеница, съответно те са много стари видове, както Бог ги е създал, без хибридизации и без човешка намеса. Освен това те имат малко по-добър вкус и аромат от пшеницата, с която бяхме свикнали.

За нашето здраве, за здравето на нашите деца, но също така и за здравето на околната среда, нека винаги избираме продукти, които са възможно най-естествени и неразделни.

Детето ви ще хареса пълнозърнест хляб и ще го поиска, защото те, децата имат добри инстинкти, които ги насочват към това, което е здравословно.!

Така че, когато решите да ядете хляб, задайте качеството, а не външния вид и количеството!