Бял чай - полезни ефекти
Чаят е много популярна напитка в целия свят. Белият чай обаче е малко известен и се консумира много по-малко от другите видове (напр. Черният чай представлява 75% от консумацията на световен чай).
Белият чай се произвежда от младите листа и пъпки на Camellia sinensis. Те се нагряват за инактивиране на полифенол оксидазата и след това се сушат. Подобно на зеления чай, този вид чай се обработва много зле и по този начин съдържа голямо количество антиоксиданти.
Най-големият производител на бял чай е Китай, но през последните години той се култивира и в други страни като Индия, Тайланд, Тайван и др.
Белият чай съдържа значителни количества флуор, танин и флавоноиди. Бионаличността на флуорид в чая е около 34% и така белият чай е добър източник на флуор и предотвратява появата на кариес. Танините също инхибират някои ензими, присъстващи в слюнката и по този начин намаляват кариогенния потенциал на храни с високо съдържание на нишесте.
Антиоксидантите, присъстващи в белия чай, също инхибират растежа на бактериите в устната кухина и по този начин образуването на бактериална плака.
Бял чай и рак
Поради високото съдържание на антиоксиданти, белият чай може да предотврати появата на злокачествени тумори.
Неотдавнашно проучване показа, че белият чай може да намали негативните ефекти на мутагените, като по този начин предотвратява ДНК мутациите.
Друго проучване, проведено върху мишки, има за цел да определи ефекта на зелените и белите чайове върху образуването на чревни полипи. След това проучване беше установено, че двата вида чай имат сходни ефекти с лекарствата, използвани за тази цел, но без страничните ефекти, свързани с последното.
Мишки, които не са получили лечение, развиват 30 полипа в дебелото черво, тези, които консумират зелен чай - 17, бял чай - 13, специфични лекарства - 15 полипи.
Мишки, които са получавали както бял чай, така и специфични лекарства, са развили само шест тумора.
Тези резултати са обещаващи и могат да доведат до ефективно лечение без много странични ефекти.
Други полезни ефекти
В проучване, което разглежда полезните ефекти на 21 растения, белият чай има най-силно въздействие върху профилактиката на рака, кожата, кръвоносните съдове и деградацията на ставите. Следващите места бяха заети от роза, зелен чай, анасон, нар и др.
Катехините, присъстващи в белия чай, намаляват холестерола и понижават кръвното налягане, ефекти, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
Други полезни ефекти от консумацията на бял чай намаляват скоростта на образуване на мастна тъкан и стимулират изгарянето на съществуващите мазнини в зрелите клетки.
Неблагоприятни ефекти
Белият чай също съдържа кофеин и неговите отрицателни ефекти обикновено се произвеждат от него. Количеството кофеин в този вид чай е малко по-високо от съдържащото се в зеления чай и два до три пъти по-малко от това в черния чай. По този начин, ако следвате инструкциите в статията за зеления чай (2-3 чаши на ден), не трябва да усещате ефектите на кофеина.
Хората, страдащи от черен дроб, сърце или диабет, могат да пият бял чай само след консултация със специалист.
Също така, белият чай не се препоръчва по време на бременност, тъй като съдържащият се в него кофеин може да премине през плацентата и да повлияе на плода.
Присъстващите в белия чай флавоноиди се считат за отговорни за неговите противоракови ефекти, но в някои проучвания са наблюдавани противоракови ефекти в случай на кофеин и затова не трябва да избягвате белия чай поради съдържанието му на кофеин, но само да не консумирате твърде много.
Флавоноидите са здравословни съединения, но блокират усвояването на желязо от растителни източници. По този начин, ако имате проблеми с нивата на желязо в организма, най-добре е да избягвате да пиете бял чай много близо до или непосредствено след хранене. Този ефект може да бъде намален чрез добавяне на мляко към чая.
Избягвайте добавки, които съдържат екстракт от бял чай, тъй като те съдържат много голямо количество активни вещества и могат да причинят странични ефекти като гадене, главоболие, безсъние и др.