Des, стафиди юфка юфка с прасковен сос; Изтегляне на рецепта

прасковен

Състав:
40 dkg фиде, 1 чаена лъжичка сол, 5 dkg масло, 4 яйца, 6-7 супени лъжици гранулирана захар, 2-2,5 dl заквасена сметана, 1 настъргана кора от лимон или портокал, шепа стафиди, 2 опаковки ванилова захар
за смазване на формата:
2 dkg масло, 2 супени лъжици галета
за дресинг на кайсии:
6 супени лъжици сладко от кайсии, 3 dl влакнест сок от кайсии (пресни кайсии, загладени през сезона), 1 чаена лъжичка нишесте на маса


1. Тестото се вари във вряща леко подсолена вода, филтрира се, изплаква се със студена вода и се оставя да се охлади.
2. Смесете мекото (стайна температура) масло първо в пяната, след това с жълтъците и накрая със захарта. Добавете заквасената сметана, добре измитата настъргана лимонова или портокалова кора, стафидите и отцеденото тесто, след което включете белтъците, разбити с ванилова захар.