Бял боб - Qu; прави, Свойства и предимства
Фасулът или Phaseolus е едно от най-пълноценните в хранително отношение бобови растения, поради ползите, които те предоставят на хората. Има много сортове боб (повече от 300), като групата на белия фасул е един от най-интересните, като е един от продуктите, които заради лечебните си свойства ще видим в тази статия и според различна информация.
Какво е бял боб ?
Основните ползи от зърната идват от приема на въглехидрати (бавно усвояване), протеини и фибри, освен че ги има със сигурност минимално количество мазнини. Следователно, тези зърна са идеални за готвене и диета с други бобови растения или за избор от хранителна добавка, с цел генериране на енергия в организма, както и за да има цел за отслабване.
Традиционно старите рецепти се свеждат до смесване на тези бобови растения със зеленчуци, готвене с вода, сол и олио в тенджера (проста рецепта). Тези ястия бяха богати на хидрати, за да поддържат дългите дни на работа. За да се улесни рецептата им, зърната трябваше да се накиснат във вода, за да ги омекнат.
Откъде идва белият боб? ?
Като цяло белият фасул е един от малкото продукти, които могат да се похвалят с различни имена. Сушеният боб е част от популярната гастрономия на стария и новия континент. Въпреки че в средиземноморския басейн има местни сортове бобови бобови растения, именно с откриването на Америка те са пристигнали в Европа през Испания. Отначало те се използваха в чували за храна на говеда. С течение на времето те бяха въведени в кухнята, докато не станаха действащи лица на много традиционни ястия, които през годините продължават да бъдат известни.
Според наличната информация в Америка има достатъчно археологически доказателства, показващи, че белият боб е бил основен източник на протеин за коренното население. Преди откриването на Америка арабите са поддържали културата си в някои области, както се вижда от оцеляването на арабското им име ал-лубия.
Свойства и хранителни стойности на фасула
Вече видяхме, че основните свойства, които изграждат този боб (и продуктите от него), са въглехидратите, протеините и фибрите. Основната разлика между белия боб и другите видове боб и бобови растения (продукти) е тяхната лекота на храносмилане, тъй като кожата им, основният източник на фибри, е много по-храносмилателна от всеки друг вид бобови растения. Покупката на този продукт е ключова част от ежедневната диета на много хора, поради което включването му в домашна кухня и рецепти е от съществено значение. Ястието с този вид бобови растения, освен други съставки, е богато за храна.