Битката за хляб Оскъдни суровини, високи цени - мениджър магазин
Клаус Гериг е висок и силен - във всяко отношение. Двуметровият гигант Гериг е силният мъж в дискаунтъра за храна Lidl. И в тази роля той засега е забелязан само като спад на цените. Дълго време Lidl и германският му съперник Aldi имаха само една посока по отношение на цените и това беше надолу. Следователно, следните думи - изказани в интервю за SPIEGEL ONLINE - всъщност не отговарят на мускулестия Клаус Гериг: "Натискът върху цените на храните ще продължи да нараства силно. Времето на постоянните намаления на цените отмина."
Слаби реколти, повишено търсене: Глобалната разлика в предлагането ще се увеличи през следващите няколко години
За съжаление владетелят на най-големите хранителни вериги в Европа е прав. Ще трябва да свикнем с факта, че цените на хляба, маслото, месото и зеленчуците ще се повишат.
Повече от 40 години се радваме на факта, че хранителните стоки в супермаркета стават все по-евтини и по-евтини. Но сега тенденцията е обърната, цените сочат нагоре. „Ерата на евтината храна приключи“, пише „Икономист“.
При извършването на тази оценка не бива да се объркваме от спада на цените на земеделските суровини и храни от есента на 2008 г. Спокойствието по отношение на цените е измамно, защото е само временно. Това се дължи на постоянната глобална рецесия, която е свързана с дефлационни тенденции. Ето какви са рецесиите. Въпреки това, подобно на рецесията, спадът на цените е временен икономически феномен, който временно засенчва структурния.
Структурният проблем продължава дори след приключване на рецесията. Ако търсенето се повиши отново, това ще ни удари още по-силно. Защото това е основният проблем на световния пазар на храни: Нарастващото търсене отговаря на стагнация на предлагането - според таблиците на пазарната икономика цените се покачват в такава ситуация. Фаталното за потребителите е, че това излишно търсене съществува за почти всички селскостопански суровини и продукти. Независимо дали месо или ориз, царевица или мляко, кафе или какао - реколтата и производството не могат да отговорят на търсенето на милиарди потребители.
Тъй като това е така, трябва да се използват все повече и повече глобални доставки. В резултат на това силозите и складовете стават все по-празни. Отчитат се исторически минимуми за една стока след друга. От 1999 г. световните запаси от царевица, ориз и пшеница намаляват. И е малко надеждата те да могат да бъдат попълнени през следващите няколко години.
Напротив: глобалната разлика между търсенето и предлагането ще се увеличи още повече през следващите няколко години.
Тъй като търсенето ще се увеличи, тъй като - както е описано в предишните глави - броят на хората, които се хранят, се увеличава и много потребители от новата глобална средна класа променят хранителните си навици. И предлагането ще намалее, защото - както също беше обяснено подробно преди - има все по-малко обработваема земя, изменението на климата ще засегне силно земеделието и биогоривата ще се конкурират с храната.
Следователно трябва да се сбогуваме с времето на свръхпроизводство, с млечните езера и планинските меса. Евтина, винаги достъпна храна - това беше вчера. Трябва да преосмислим и да свикнем с факта, че храната ни става все по-скъпа. Но колко скъпо ще стане? Световната организация по храните FAO, заедно с ОИСР, редовно се впуска в света на храненето и цените му. В най-новата селскостопанска перспектива за периода 2008-2017 г. тя очаква следните увеличения на цените до 2017 г .: говеждото и свинското месо ще бъдат по-скъпи с 20 процента, пшеницата и царевицата - с 40 до 60 процента, маслото с над 60 процента и растителните масла с над 80 процента. Само малцинство може да бъде доволно от това - фондовите търговци.
Селскостопански стоки - "златото на следващите няколко години"
Къде се правят наградите
Чикаго, ветровит град. На тази сутрин в края на октомври студеният вятър кара хората още по-бързо във внушителен небостъргач в стил Арт Деко на Уест Джаксън Стрийт във финансовия квартал.
Тук се намира Чикагският борд за търговия (CBOT) и тук се правят цените на най-важните селскостопански стоки - в световен мащаб. Придружен от Мери Хафенбърг от CBOT, аз се качвам с асансьора до петия етаж. Там можете да гледате забързаното и за неспециалисти напълно непонятно писъци и случки на четвъртия етаж от балюстрада.
Мери приблизително ми обяснява какво се случва там долу: „Те продават жито, соя и царевица тук - казва тя,„ там добитък и свине “. Колони с числа се появяват на гигантски електронни табла.
Цифрите са или зелени, оранжеви или червени. Днес има много червено за гледане. Това означава: цените са паднали в сравнение с предходния ден (зелено означава увеличение на цената, оранжево без промяна).
Тук в Чикаго цените за почти всички селскостопански суровини се правят от 1848 г. - в световен мащаб и през цялата година. Има няколко други, по-малки фондови борси в Минеаполис, Канзас, Ню Йорк (те търгуват с меки стоки като кафе и какао), но Чикаго е мястото, където търсят фермерите по целия свят.
Слизам долу с Мери. Малко след десет часа е. Както винаги, борсата беше отворена в 9:30 сутринта. Но вече има парченца хартия, смачкани страници от Wall Street Journal и торби с нежелана храна на черния под на линолеума. Дилърът Вик Леспинасе се обляга на бюро, напълно спокоен на ръба на суматохата. Мъжът с ярко зелено яке е на фондовата борса от 25 години. Вече нищо не може да го разтърси - дори многото червени цифри, които вижда днес на електронните табла. Той тихо казва: "Цените естествено намаляват поради финансовата криза."
Но в същия стоически тон той казва: "Доста съм оптимист, че те ще се издигнат отново в дългосрочен план." Какво го прави толкова сигурен? "Глобалното търсене на храна ще продължи да се увеличава през следващите няколко години и десетилетия." Той не е сам в своя оптимизъм., американският стоков гуру, който сега пребивава в Сингапур, изрече: "Залагам на нарастващите цени за практически всички селскостопански стоки в света и има около 20". Селскостопанските стоки са „златото на следващите няколко години“. Поради това Роджърс прогнозира бичи пазар поне до 2014 г.
Подобни перспективи за печалба естествено привличат един много специален вид - спекулантите.
Как Казахстан определя цената на пшеницата
Производителите на пшеница не жънат успех
Много малко хора знаят къде е Казахстан. Не е ли това някъде в Бермудския триъгълник между Китай, Индия и Русия? И дори не е принадлежал на падналия Съветски съюз? Казахстан се намира в Централна Азия. Освен това Казахстан - измерен по площ - е една от най-големите държави в света. А също и един от най-големите производители на пшеница.
Пшенично поле: Ако реколтата в Казахстан не е толкова добра, това също определя цената на нашия хляб
Ако реколтата не е толкова добра там в далечен Казахстан, това в крайна сметка определя цената ни за хляб.
Например, когато казахстанското правителство обяви в края на февруари 2008 г., че ще наложи мита върху износа на пшеница, като по този начин ще намали предлагането на световния пазар, цените на пшеницата в Чикаго внезапно се повишиха с 22 процента. Това беше рекорд, подобен скок само за един ден никога досега не беше виждал в Чикаго.
Сега световният пазар на пшеница е много чувствителен. На всяка промяна в някакво далечно кътче на света той реагира незабавно и с бурни екскурзии нагоре. И така през април 2008 г. цената на пшеницата се повиши до рекордно ниво.
Изведнъж половината свят се развихри - от Франция до Япония. Тъй като пшеницата е важна част от хляба, цените на хляба се повишиха. Във Франция цената на любимата багета внезапно надхвърли психологически важната ценова граница от едно евро, което почти предизвика народно въстание там.
Това, което французите са за багета си, е за италианците за пастата им, чиято най-важна съставка е брашното от твърда пшеница. Производителят на тестени изделия Barilla увеличи цените на макароните си с 40 процента за година и половина и затова трябваше да вземе много побои от разгневените италианци, събрали се за демонстрации и стачки срещу високите цени на макароните. А японските производители на юфка вече не можеха да стоят на едно място. В Япония например цените на бързо приготвените юфка, изключително важна храна за японците, се повишиха. Класиката сред юфка за бързо приготвяне на "Noodle Cup" на Нисин се покачи за първи път от 17 години насам.
Пазарът на пшеница е добър пример за това колко бързо и незабавно цените на световния пазар влияят на потребителските цени.
Защото този пазар е много стегнат. Ето как икономистите описват пазар, който има много малко доставчици. Само няколко държави са в състояние да изнасят големи количества пшеница. САЩ, Канада, Австралия и Аржентина традиционно са едни от големите имена в този бизнес, но сега участват и източноевропейски страни като Украйна и Казахстан. Ако една от тези държави се провали като износител или трябва да намали износа си, има проблем. Да вземем за пример Австралия: поради ясно забележимите промени в климата сушите се случват отново и отново. Тогава обемите на реколтата намаляват и разбира се износът. Това се случи през 2007 г., когато Австралия трябваше да намали износа си от 16 на 10 милиона тона.
Защо пазарът на пшеница е толкова нервен и реагира на всяка промяна, колкото и малка да е, е лесно да се обясни: предлагането трудно може да се справи с търсенето. С други думи, потреблението е по-голямо от производството. Герд Зонлайтнер, президент на Германската фермерска асоциация, казва: "Повечето потребители все още не са осъзнали, че през последните десет години имаме само една реколта от зърно (а именно през реколтата от 2004/05), която надвишава годишната консумация." Ако една от класическите страни с пшеница има проблеми с реколтата в такава и без това напрегната ситуация, пазарът реагира нервно и цените скочат.
Така че през девет от последните десет години резервите трябваше да се използват. И така запасите от пшеница намаляваха година след година - докато бяха само 280 милиона бушела през реколтата 2007/08 (края на август). Това беше най-ниското ниво от 60 години. Грег Вагнер от Horizon, един от водещите земеделски анализатори в Чикаго, нарича тази цифра "абсолютно шокираща". Тъй като ниските запаси означават, че вече не можем да си позволим друга лоша реколта никъде по света. Благодарение на много добрата реколта през 2008/2009 г. запасите, съхранявани в много силози, бяха попълнени донякъде, но все още сме далеч от успокояващите върхове от предходните години. И вероятно никога повече няма да постигнем това, защото според експертите производството на зърно едва ли ще може да се справи с нарастващото търсене през следващите години. Следователно ситуацията на пазара на пшеница ще остане напрегната. Високите цени са гарантирани.
И сякаш това не беше достатъчно лошо, сега има още една опасност за реколтата от пшеница: Гъбички със съкращението Ug99 застрашават пшеничните полета. Нарича се Ug99, защото се появява за първи път през 1999 г. в Уганда, Африка и оттам започва кампанията му за изтребление.
Първо се разпространи в Източна Африка, след това направи скок през Червено море до Йемен и Иран. Сега той заплашва Пакистан и Индия, което би имало опустошителни последици, особено там. „Тази нова гъба има голям потенциал да унищожи нашата пшеница“, казва носителят на Нобелова награда Норман Борлауг, според Wall Street Journal.