БИРНО ВИНО; златни правила за научна консумация на алкохол Храна; Вино

БИРНО ВИНО, ВСЕКИ ПЪТ? - В европейския фолклор от векове има много мантри, свързани с бира, вино и техния ред. Тези народни мъдрости, базирани на ежедневни наблюдения в кръчмите, са разширени и върху връзката между други напитки и бира, но понякога дори в остър контраст помежду си. След като няма консенсус дори по реда, правилно възниква въпросът дали тези стихове имат някаква научна основа? Ситуацията е драматична!

Бира на вино, мъки?

В една английска версия на „Бира на уиски“, вместо вино се използва уиски, като се казва, че пиенето на бира на уиски е много рисковано (Бира на уиски, много рисковано.), Но можем да пием уиски на бира. Знак на озадачаването е, че американците казват, че истината е точно обратната на това, което твърдят техните бивши колониали, и не уиски бира, а уиски (концентрирано) го влошава (бира, след това алкохол, никога по-болен). По същия начин противоречиви възгледи могат да бъдат намерени в сравнението на немския и английския фолклор. Опитът на „бира върху бира, измъчване“ се появява и по отношение на бирата и сайдера (сайдер, сайдер), но в точно обратен ред, отколкото бихме очаквали. Според англичаните е най-добре да пиете бира на сайдер (Бира на сайдер, прави добър ездач.) А не сайдер на бира. По отношение на виното, разбира се, има и други рими. Можем също да научим от французите, например, че всичко ще бъде наред само ако пием червено вино върху бяло вино, а не обратното (Blanc sur rouge, rien ne bouge; tout fout le camp.).

Многобройни народни мъдрости относно консумацията на алкохол се разпространиха по целия свят, но сега разглеждаме по-внимателно само една от тях. Дали може да има някаква научна основа за твърдението „бира за вино, мъки, бира за бира, през цялото време“. За отговор вземете определящите фактори по ред и след това оформете кръгло и разбираемо обяснение за тях.

Абсорбция на алкохол

Част от консумирания алкохол (20%) вече се абсорбира от стомаха, а останалата част постъпва в кръвта от тънките черва. Видът на алкохолните напитки и концентрацията на етилов алкохол също влияят върху функцията и абсорбцията на стомашната бариера на границата на стомаха и подкова, но се влияят и от наличието на въглероден диоксид и дали пием на гладно или не. . Нискоалкохолните вина и алкохолните спиртни напитки се усвояват по-бавно от средноалкохолните напитки. (Водата и соковете обикновено намаляват, а въглеродният диоксид увеличава скоростта на усвояване.) Пиковите нива на алкохол в кръвта са по-високи за по-разреден и мек водка тоник, отколкото за чиста водка, вино и бира и по-високи за вино, отколкото за бира.