Бирена дръжка от Cárevics Nosalty

Кокалчето се обезкостява и се нарязва на малки кубчета заедно с кожата му.
Ситно нарязаният лук се запържва в чаша върху олио, хвърляме нарязаното месо и го запържваме за кратко на силен пламък. Поръсете с брашно и запържете с него. Не се страхувайте, че ако залепите малко брашно на дъното, то ще се разтвори по-късно в бирата.
Поръсете с подправки и залейте с бира и оцет. Оставете да заври, след това изсипете в тава за печене или огнеупорна купа и поставете в гореща фурна и печете, приготвена на пара за поне час. Ако сокът ви се изпарява по-добре, отколкото имате нужда, ние го заместваме с бира.

Като гарнитура той обича спагети и пържени картофи.