Бира с Vobla

гледна точка
В рубриката „Закуски от бира»Продължаваме да говорим за най-популярните деликатеси в Русия, които са толкова скъпи на родния любител на пенливата напитка. В днешната статия ще говорим за изсушена вобла и защо е обичайно да я използваме с нас с бира.

Както знаете, воблата живее в Каспийско море и е близък роднина на обикновената плотва, тоест плотва, която е повсеместна в Красноярската територия и се намира в много големи количества в язовира Красноярск. Размерът на индивидите от астраханската плотва може да достигне 40 сантиметра дължина и 850 грама тегло, но не е възможно да се купи изсушена плотва с такъв размер в Красноярск, средният размер на трупа е само около 20 сантиметра.

Има много възможности за приготвяне на тази риба, но сушената плотва получи публично признание. Руският етнограф от деветнадесети век Сергей Василиевич Максимов пише, че плотвата помага на руския народ, живеещ на Волга, заменяйки ги с месо и подслаждайки сух хляб, което показва високата популярност на плотвата сред населението през цялото време. В промишлен мащаб обаче риболовът на плотва започва едва в края на 19-ти век, преди това той просто е изхвърлен зад борда, считайки го за боклук.

Варените раци винаги са били смятани за най-добрата закуска за бира в Русия, но сушената риба също е била в добро търсене. При това Има често срещани мнения за момента, в който бирата за първи път е била комбинирана с вобла на една маса:

  • Първа гледна точка предполага, че бирата със сушена риба, включително плотва, винаги се е консумирала в Русия. Това се дължи на ниската цена на такава закуска, нейното широко разпространение, както и способността да се запазят потребителските й качества за дълго време;
  • Има легенда, че осолената сушена риба започва да се използва по предложение на някакъв хитър ханджия, който накисва грах във физиологичен разтвор, след което ги суши и ги поднася безплатно с бира. Благодарение на подобен маркетингов ход продажбите на бира в механата са се увеличили значително. След известно време грахът започва да се заменя с малки сушени риби със силно осоляване, сред които плота и овен се открояват със своите конкурентни предимства.
  • Следваща версия се крие във факта, че с идването на съветската власт на пролетариата се дава сушена плотва вместо хляб за дажби. Случвало се е да сервират риба и за първия, и за втория, и за третия. Този подход здраво е закрепил в съзнанието на съветските хора специално отношение към изсушената вобла, което е оцеляло и до днес. Имаше дори популярна шега, че воблата не е нищо повече от кит, който най-накрая отплава към комунизма.