Бира и калории бира лукс
Бирата е скъпа за гостите - до 266 милиона марки, които един баварец трябваше да отдели за литър бира през ноември 1923 г. - и също така има нимб, че когато се консумира прекомерно, нещо се забива в ребрата на ценителя. Но така ли е? Тук няма лесен отговор. Защото в основата си бирата е доста нискокалорична напитка. Половин литър съдържа средно между 200 и 250 калории, безалкохолната бира между 100 и 150. Това означава, че сокът от ечемик е равен на или под стойностите на плодовия сок (300), колата (220) или млякото (320). Виното също тежи значително повече с 400 калории, колкото са например 0,2 литра Aperol Spritz.
Но през повечето време това не е само бира - а дяволските неща обикновено стимулират апетита. И тук заекът е в чушката. Всеки, който изпие 0,33-литрова чаша IPA, със сигурност няма да напълнее, но тези, които обичат да ядат мъжка пържола от 500 грама, определено трябва да помислят за бягане или колоездене на следващата сутрин.
В рамките на семейството бири може по принцип да се каже, че немските бири с най-добро ферментиране (Kölsch, Alt, Weizen) съдържат до една трета повече калории в сравнение с техните роднини с долно ферментиране (Pils, Helles, Dunkles, Export и др.) Поради тяхната рецепта. Бок бирите са още по-хранителни, защото се правят със значително повече малц и следователно имат по-високо съдържание на остатъчна захар и алкохол. Същото се отнася и за малцовите бири, които не съдържат никакъв алкохол, но цялата неферментирала захар.
Трябва да се прави разлика между така наречените диетични бири. Ако се произвежда лека бира с по-ниска оригинална пивна мъст, съдържанието на калории е около една четвърт по-ниско, отколкото при нормалната пълна бира. Що се отнася до бирите, специално приготвени за диабетици, обаче, често само остатъчното съдържание на захар е по-ниско, алкохолните калории остават, което означава, че разликата в калориите е по-малка, отколкото при леките бири. Но е много подходящ за любителите на бирата с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като високата степен на ферментация означава, че не съдържа почти никакви въглехидрати.
Така че отново зависи от хората. Ако се консумира в разумни количества, бирата със сигурност не ви напълнява. Особено, ако се уверите, че не ядете особено питателна храна с бирата си, било то класическият свински джолан или опаковката картофен чипс. Поради другите си съставки, бирата е - освен алкохолът, разбира се - здравословна напитка. Минерали, микроелементи, витамини, хмелни масла, антиоксиданти - тук има много неща, които човешкото тяло може да използва. Благодарение на своите изотонични свойства (същото налягане като човешката кръв), бирата също така гарантира, че съставките й влизат в кръвта и по този начин в метаболитния цикъл особено бързо. Ето защо безалкохолната пшенична бира е най-добрата спортна напитка след изтощителни състезания.
Изследванията също така показват, че бирата е полезна за кожата и косата, както вътрешно, така и външно. В Япония биреният компонент процианидин дори кара косата да расте отново по плешивите глави на тестова група мъже. Дори срещу рак и високо кръвно налягане, умерената консумация на бира трябва да предотврати или да помогне. Някои пивоварни също предлагат бирени бани и други уелнес процедури с бира и нейните суровини, финландците дори се кълнат в бира със сауната. В това отношение става въпрос по-малко за това дали, а повече за това как се консумира бира. Тогава няма бирено коремче, а гладка кожа и лъскава коса!
Фотограф, журналист, сомелиер за бира и ракия
Награден с идеята за златна бира 2015