Бира без алкохол, идеална за бърза регенерация
След бягане бирата без алкохол е много добро утоляване на жаждата. Нашият експерт Гюнтер Вагнер от Германския институт за спортно хранене в Бад Наухайм обяснява защо хмелът и малцът са толкова препоръчителни.
И ние сме тествали 12 сорта за вкус и съставки. От пилс до пшеница до смесени напитки с бира. Ето големия тест за бира от Gehen.de!
Г-н Вагнер, безалкохолна бира има наистина добър вкус, особено след дълги писти. Това е приятен контраст със сладките барове и спортните напитки, които се предлагат най-вече по маршрута. Но бирата без алкохол се препоръчва и от хранителна гледна точка в тази ситуация?
Гюнтер Вагнер:
Много. Той е щадящ стомаха, което е особено важно след интензивни упражнения, при които притокът на кръв към вътрешните органи е намален в полза на крайниците. Но преди всичко бирата съдържа хранителните вещества, от които спортистите се нуждаят след тренировка, за да попълнят празните запаси: естествени въглехидрати, витамини от група В и калий. Бирата се прави от пшеница или ечемик. А зърнените култури естествено съдържат хранителни компоненти в правилния състав, които гарантират, че тялото може много бързо да съхранява въглехидратите. Преди всичко той се нуждае от калий за това. И тук бирата без алкохол превъзхожда много спортни напитки и минерални води - те обикновено съдържат много малко калий. Освен това бирата без алкохол е изотонична. Това означава, че концентрацията на разтворените в него частици съответства на тази на кръвта. По този начин водата, въглехидратите, минералите и витамините от бирата могат да се усвоят от организма много бързо. Жаждата е напълно утолена и регенерацията започва бързо.
Но защо да не го пиете, докато спортувате?
Гюнтер Вагнер:
Тялото не се нуждае от калий от бирата по време на тренировка. В този момент моментът е в това бързо да се направят въглехидратите и водата на разположение на мускулните клетки чрез кръвта, за да могат те да получат енергия за движение. Ето защо минералните води, съдържащи натриеви или изотонични спортни напитки с правилното съдържание на въглехидрати, са по-добрият избор тук - особено след като хмелът в бирата има успокояващ ефект. И нямате нужда от това в състезанието. Нивото на калий в кръвта се повишава по време на тренировка, но минералът също се губи чрез потта. Ако консумирате едновременно калий и въглехидрати след тренировка, помагате на тялото бързо да попълни празните запаси от гликоген и по този начин ускорява регенерацията.
Нашият експерт: Гюнтер Вагнер от Германския институт за спортно хранене
Гюнтер Вагнер съветва многобройни любители и топ спортисти в Германския институт за спортно хранене в Бад Наухайм. Издал е множество книги по темата за спортното хранене. В книгата си "Пий себе си в форма" той отговаря почти на всеки въпрос за това как да пиеш правилно по време на спорт, на работа и в свободното си време. Той е написал 176-страничната книга заедно с Dr. мед. Йоханес М. Пийл и Уве Шрьодер пишат.
Pilsner или пшеница - което е по-добре?
Със сигурност има разлики между отделните сортове. Безалкохолната пшеница е по-добра от безалкохолната пилзнер?
Гюнтер Вагнер:
Що се отнася до съставките, и двата вида са еднакво препоръчителни. Въпреки това, Pils е по-малко газирана от пшеничната бира, която почти може да се конкурира с пенливо вино по отношение на газирания фактор. Тъй като можете да пиете повече от напитки с по-ниско съдържание на въглеродна киселина, бих препоръчал на стомаха приятелски Pils веднага след тренировка, за да абсорбира достатъчно вода и хранителни вещества. Но решението между Pils и пшеница, разбира се, също е въпрос на вкус.
Като спортист, как намирате подходящата безалкохолна бира за вас?
Гюнтер Вагнер:
Можете да се ръководите от вкуса. Благодарение на германския Закон за чистотата, който разрешава само малц, хмел, вода и мая като съставки в производството, безалкохолните бири са сходни по състав. Като спортист обаче можете да бъдете внимателни: колкото по-дълго и по-интензивно сте активни, толкова по-високо може да бъде съдържанието на въглехидрати, колкото по-малко интензивно, толкова по-ниско. В допълнение, най-високото съдържание на витамин В9, известен още като фолиева киселина, и витамин В12 са от решаващо значение. Тези витамини играят важна роля в метаболизма и също участват в образуването на червени кръвни клетки. Това е особено важно за спортистите с издръжливост. Витамин В12 е от особено значение за вегетарианците и веганите. Тъй като се среща почти изключително в животински храни, много спортисти, които следват веганска диета, са засегнати от недостиг на витамин В12. Безалкохолната бира е една от малкото чисто растителни храни, които съдържат значителни количества витамин В12. И разбира се, спортистите трябва да обърнат внимание на количеството калий, което съдържат.
Безалкохолните смесени напитки с бира ли са също толкова препоръчителни, колкото напитката след тренировка, както безалкохолната бира?
Гюнтер Вагнер:
Те също се препоръчват, но често съдържат повече захар от безалкохолната бира и следователно повече калории. Понякога те съдържат и по-малко естествени витамини. Тук трябва да разгледате по-отблизо съставките на въпросния продукт. Като цяло тук важи следното: колкото по-ниско е съдържанието на лимонада, толкова по-високо е съдържанието на бира и толкова по-препоръчителна е напитката. И обратно: колкото повече лимонада съдържа една напитка, толкова по-нисък е делът на положителните активни съставки в безалкохолната бира в смесената напитка.
Бирата с алкохол е табу веднага след тренировка
Ще се отслаби ли този положителен ефект от малкото количество остатъчен алкохол, което все още съдържа повечето безалкохолни бири? Законът допуска алкохолно съдържание до 0,5 процента .
Гюнтер Вагнер:
тези концентрации на алкохол нямат физиологичен ефект. Така че има само психологическа разлика дали използвате безалкохолни бири, които гарантирано не съдържат алкохол, или такива с наистина много нисък остатъчен алкохол в безалкохолната бира.
Съвсем различно изглежда бирата с алкохол, нали?
Гюнтер Вагнер:
Да. Мога да препоръчам само бира с 4, 5 или 6 процента алкохолно съдържание веднага след тренировка. Удължава значително времето за регенерация. Защото когато тялото, изложено на спорт, се сблъсква с големи количества алкохол, то винаги се стреми първо да реши този „проблем с отравянето“, преди да се отдаде на регенеративните процеси, с които структурите, атакувани от спорта, се възстановяват. И тъй като разграждането и регенерацията на алкохола се извършват отчасти от едни и същи органи - като черния дроб например - регенерацията отнема значително повече време. Можете да се поглезите с бира или две с алкохол, но трябва да изчакате, докато регенерацията започне след тренировка и сте изяли нещо. В края на краищата храната е важна и за осигуряването на протеина, необходим за регенерацията. Защото това липсва - както при почти всяка естествена безалкохолна напитка - също и в бирата.