Биотин или витамин В8 витамин; Хранителна красота

Бъдете внимателни, противно на някои получени идеи, банан не е много добър източник на биотин. Той осигурява средно само 1,33 мкг биотин и следователно би трябвало да бъде над 40 да достигне NRV.

биотин

В кои случаи да се страхувате от дефицит ?

Към днешна дата има само 4 конкретни случая, които могат да предизвикат сериозни недостатъци:

  • Някои епилептични терапии (особено тези на базата на примидон, карбамазепин, фенитоин и фенобарбитал). Ако това е вашият случай, консултирайте се с Вашия лекар и помислете за подходяща добавка.
  • Алкохолът, и a fortiori алкохолизъм.
  • Хора, които ядат много белтъци без жълтъците, дори повече, ако те са сурови.
  • Определени генетични мутации много редки, които включват биотинидаза (ензим, необходим за метаболизма на биотин). Тези мутации могат да доведат до сериозни неврологични последици, припадъци, атаксия и умствена изостаналост.

Ами ако ям белтъци, без жълтъци, но варени ?

Яйчният белтък е богат на авидин, анти-хранително вещество, което се свързва с биотин и след това го прави неасимилируемо. Недостигът на биотин е открит за първи път при културисти, консумирали много сурови бели. Този синдром дори имаше име: "нараняване на яйчен белтък". Бихте си помислили, че като изпечете бялото, проблемите ще бъдат решени, но се оказва че авидинът е доста устойчив на топлина, и че дори варени, част от действието му остава непокътната.

Едно проучване оценява остатъчната активност на авидин в пържени, пасирани и варени яйца съответно на 33%, 71% и 40%, което е доста значително. Следователно не може да се изключи дефицит (дори еднократен) при хора, които консумират много белтъци, като изхвърлят жълтъците или използват прахообразни белтъци за различни „здравословни рецепти“.

Затова следете приема си, като ядете храни, богати на биотин, избягвайте излишните анти-хранителни вещества като авидин яйчени белтъци, изядени без жълтъка, и ако имате съмнения, гответе белтъците си дълго време при висока температура, за да сведете до минимум взаимодействието.

Знаеше ли ? Храненето не е само първокласни статии ... Това е и модерни хранителни добавки и Произведено във Франция !