Биологичните храни са по-питателни
Биологичната храна е наистина популярна. Докато мнозина се обръщат към тях за ползите, които носят за околната среда, някои се чудят дали този начин на производство на храна също може да бъде по-добър за здравето. Нека да разгледаме отблизо.
Какво е органична храна?
Биологичната храна идва от биологичното земеделие. В Квебек това наименование е регламентирано, което означава, че фермерите трябва да се съобразяват с многобройни правила, за да могат да опишат своите продукти като „биологични“. Например, биологичните храни се отглеждат без синтетични пестициди, синтетични торове, без използване на ГМО семена, без антибиотици (за профилактика) или растежен хормон и без добавяне на консерванти или синтетични добавки към продуктите.
Повече хранителни вещества?
Няколко проучвания разглеждат хранителните качества на органичните храни в сравнение с конвенционално отглежданите храни. Като цяло обаче те не изглеждат много по-питателни от последните. Не бива да се забравя и че много фактори могат да повлияят на хранителната стойност на храните: почвата, климатът, разнообразието, количеството получена светлина ... Тези фактори могат дори да имат по-голямо въздействие от факта на култивирането по такъв начин. или не.
По-малко пестициди?
Не е изненадващо, че органичните храни обикновено имат по-малко следи от пестициди, отколкото традиционно отглежданите храни. Това обаче не означава непременно, че те са по-добри за вас. Всъщност, малките дози пестициди, консумирани в храната, изглежда не представляват никакъв риск за здравето. Дори да се окажат вредни дори в малки дози, рисковете са минимални в сравнение с ползите от консумацията на плодове и зеленчуци. По-вероятно е да навредим на здравето си, като се лишаваме от тези храни.
За фермерите това е друга история. Пестицидите, на които са изложени в по-големи дози и с по-висока честота от потребителите, изглежда са свързани със здравословни проблеми като болестта на Паркинсон, вродени дефекти и спонтанни аборти.
Така че, докато биологичната храна не е по-добра за вашето здраве от конвенционалните храни, остава фактът, че биологичното земеделие носи ползи за околната среда и за земеделските производители. Следователно е разумен избор да се обърнете към тях, когато е възможно.
От юни 2009 г. канадското правителство прикрепи логото „Organic Canada“ върху всички канадски или вносни продукти, които отговарят на канадските стандарти, разработени в тази област. По този начин логото ни позволява на потребителите лесно да идентифицираме разпозната биологична храна.