Гъби - нискокалоричният деликатес easylife
Сега, в началото на есента, местните гъби като лисички („гъби“) са в разгара на сезона. Рано сутринта в гората има все повече „ловци на гъби“. Истинските професионалисти имат свои лични горски площи, които понякога се пазят в строга тайна от други ловци на гъби. И си заслужава, защото гъбите са здравословни!
Поради високото си съдържание на вода и ниско съдържание на мазнини, гъбите са много нискокалорични и поради това са идеални като гарнитура към месо и риба, за да се отървете от досадни килограми. Високото съдържание на фибри в гъбите осигурява дълго усещане за ситост и стимулира храносмилането.
Гъбите са богати на минерали и осигуряват i.a. Калий, фосфор, селен и магнезий. Гъбите също съдържат витамин D, който иначе се съдържа само в много малки количества в растителните храни.
Гъбите също осигуряват значителни количества протеини и освен това са без холестерол, което ги прави комбинация за отслабване!
Лисичките (лисичките) и манатарките са особено богати на хранителни вещества. Азиатските гъби, като гъбите шийтаке, също са много вкусни и здравословни. Други ценни източници на протеин са стридите, бовистите, но също и гъбите, които съдържат до 3-5% протеин. Лисичките, гъбите и манатарките са особено богати на калий. 100 грама от тези гъби вече осигуряват 25% от дневните нужди на възрастен.
Внимание: Поради несмилаемия хитин в гъбната мембрана, гъбите понякога могат да бъдат трудни за намиране в стомаха. Следователно пресните горски гъби не трябва да се консумират сурови, а да се загряват достатъчно и при висока температура. Освен това продължителното дъвчене предпазва от метеоризъм.
Пазете се от гъби гъби в гората
Отровните, негодни за консумация и истински ядливи гъби могат да изглеждат много сходни. Ето защо берачите на гъби трябва да се информират много добре, преди да консумират своите находки. Като начинаещ, най-добре е да се съгласите с експерт по гъби няколко пъти, преди да се доверите да разпознаете „правилните“ гъби.
Отравянето с гъби може сериозно да увреди черния дроб и бъбреците или да бъде фатално.
Как правилно да приготвим гъби
Панирането и пърженето в дълбочина често карат гъбите да губят вкуса си и да осигуряват ненужни калории и нездравословни мазнини. Изберете грил, печене или задушаване, тъй като тук пълният вкус може да се прояви, а гъбата остава нискокалорична гарнитура.
Гъбите също са много подходящи за сушене. За целта гъбите се нарязват на тънки филийки и се съхраняват на суха кърпа в добре проветриво помещение за няколко дни - обръщат се отново и отново. Освен това можете да изсушите гъби във фурната: с леко отворена врата на фурната, оставете ги да изсъхнат за няколко часа при приблизително 80 градуса. Следното се отнася както за сушене, така и за замразяване: съхранявайте възможно най-прясно, за предпочитане в същия ден, в който купувате или събирате.
БАКШИШ: Като алтернатива на месно или рибно ястие, приготвяйте омлет от лисичка (лисичка) веднъж седмично!
Насладете се на есента и се насладете на здравословните и отслабващи природни ресурси, които нашата гора може да предложи!