Биологичният генетичен анализ предлага съобразени съвети за храненето - WELT
Анализът на гените носи съобразени с хранителни съвети
Защо някои хора могат да ядат толкова чипс и наденички, колкото искат и все пак да имат балансирани нива на холестерол? Защо толкова много дебели хора получават диабет и защо другите остават здрави, дори когато са с наднормено тегло? Причината всъщност е съвсем проста: защото всеки е различен. Но точно това усложнява нещата. Защото, ако всяко тяло работи по различен начин - как можете да дадете надеждни съвети за правилната диета?
Това е един от въпросите, с които се занимава нутригеномиката. Преди около десет години учените започнаха да изследват как взаимодействието между гените и диетата влияе на нашето здраве. В университетите и институтите експертите се опитват да разберат от една страна кои гени участват в развитието на определени заболявания и, от друга страна, какво влияние има диетата върху тези гени. И обратното: какъв ефект имат гените върху обработката на нашата храна.
Защото вече е ясно: Всеки организъм реагира по различен начин на определени храни; метаболизмът работи абсолютно индивидуално. „Дори при двама души от един и същи пол и с еднакъв размер на тялото разпределението на мазнините в органите е много различно“, обяснява Ханелоре Даниел, диетолог в Техническия университет в Мюнхен и пионер по нутригеномика в Германия. Геномът на двама души от един и същи пол съвпада с 99,9% - малките 0,1% съставляват разликите между индивидите. Едно от последствията е, че личният ни генен профил определя как тялото ни обработва храната.
Известно е например, че 65 процента от затлъстяването е генетично. Високото ниво на холестерол също се дължи до голяма степен на предразположението. Следователно целта на нутригеномиката е да разработи диета за всеки човек, която отговаря на личния му геном. Вместо да правят общи и следователно неточни препоръки, лекарите биха могли в бъдеще да извършат генетичен тест на всеки индивид и след това да им дадат индивидуален план за хранене.
Това е визията. Днес никой не може да предвиди дали това е наистина осъществимо. „За да бъда честен, трябва да кажете: Не знаем накъде върви научното пътуване“, казва Даниел. "Резултатите от изследванията на диабета например са отрезвяващи." Хората имат около 23 000 гена. "Би било наивно да вярваме, че един ген е отговорен за определена тенденция."
Всъщност десетки, ако не и стотици генни варианти участват в развитието на диабет тип 2, както изследователите вече знаят. „И тогава епигенетиката също играе роля, тоест изразяването на гените“, подчертава Даниел. "Тоест, как информацията за отделните гени е променена от начина на живот на майката и бабата."
Предвид безбройните променливи, участващи във взаимодействието на гените, храната и здравето, бъдещето на генно-базирани хранителни консултации е в звездите. "Но ще дойде", казва Ханелор Даниел. Тъй като не само науката има амбициозни цели, бизнесът също усърдно изследва. Храната и здравето са конкурентна област. Пазарът на диетични продукти и хранителни съвети далеч не е наситен. Напротив: отчаянието нараства с всеки просперитетен корем и с всеки неуспешен опит да се отървем от него. И продажбите на диетичната индустрия винаги растат заедно с това.
Първата, която получи парче от златния ген и диетична торта, беше американската компания Sciona. Преди няколко години компанията предложи генетичен тест и оценка с предполагаемо индивидуално пригодени диетични препоръки за около $ 300. По това време учените хулиха, че купувачите могат също толкова лесно да погледнат хороскопа - анализът на Sciona нямаше по-информативна стойност. Същата година компанията фалира. "Те бяха твърде рано на пазара", спекулира Даниел. В Германия франкфуртската компания FormMed Health Care предлага анализ на генния метаболизъм от началото на 2009 г. Разпределението преминава през избрани лекари. Според компанията са продадени 2500 теста.
Оценяват се точно шест гена - в бъдеще трябва да има значително повече - както и телесни измервания, информация за диетичните предпочитания и поведение и стойностите на кръвта като холестерол, хормони и възпаление. Накрая клиентът получава папка с резултати от 50 страници с лични хранителни препоръки и списък с 1000 индивидуално оценени храни. Цена на основния пакет: 490 евро. „Хранителните препоръки на генната диета са съобразени с вас, тъй като са базирани на генотип“, казва уебсайтът.
Звучи по-скромно, когато основателят на компанията Мартин Лемперле говори сам за своя продукт. „Не бива да надценявате такива нови неща като нутригеномиката“, казва диетологът. "Гените не са панацея, те са лабораторна стойност, наред с други." Ето защо неговата компания не предлага чисто генетичен анализ, а по-изчерпателен анализ, при който класическите кръвни и телесни тестове се сравняват с гените. "Гените са също толкова ценни, колкото и холестеролът", казва Лемперле. Това е една ценност сред мнозина, но нито трябва да се преструва, че е без значение.
Ханс-Георг Йоост е критичен по този въпрос: „Независимо дали включвате тези шест гена в анализа или ги изключвате - винаги стигате до един и същ резултат“, казва директорът на Германския институт за хранителни изследвания (DIfE) в Потсдам и един до Ханелор Даниел на водещите нутригеномисти в Германия. DIfE разработи „Оценка на риска от диабет“, с помощта на която изследваните субекти могат да проверят колко голям е рискът от развитие на диабет през следващите пет години. Включени са класически данни като обиколка на талията и кръвни стойности. „Разбира се, проверихме и 20 генни варианта, за които е известно, че участват в развитието на диабет“, казва Джоост. „Не направи теста малко по-точен.“
Концепцията за нутригеномиката просто не е готова за приложение, казва Joost. "Ефектите от генетичните варианти върху определени рискове от заболявания, които в момента знаем, са малки, много по-малки, отколкото първоначално сме предполагали."
Нутригеномиката е млада наука, която все още се нуждае от време, казва Ханелоре Даниел. Вероятно ще отнеме още десет или 20 години, преди да доведе до надеждни резултати.