Амилазите разделят въглехидратите - панкреатан
Телата ни се нуждаят от храносмилателни ензими, за да превърнат храната ни в полезни хранителни вещества. Така наречените амилази са отговорни за смилането на повечето въглехидрати. Те разделят дълговерижните сложни захарни молекули - а именно въглехидратите не са нищо друго - на прости захари. Нашето тяло абсорбира това чрез чревната лигавица и го използва като доставчик на енергия. И ние се нуждаем от много енергия през цялото време, дори когато спим. Тъй като дори така наречената базална скорост на метаболизма, например за сърдечен ритъм, дишане, метаболизъм или постоянна телесна температура, е огромна.
Така се усвояват въглехидратите
Храносмилателният процес на въглехидратите започва в устата. Всички знаем явлението, че храните, съдържащи въглехидрати - дори пълнозърнест хляб, картофи или бобови растения - имат сладък вкус, когато се дъвчат широко. Това е така, защото нашата слюнка вече съдържа амилази - тези ензими, които отделят по-малките захарни молекули от сложните въглехидрати.
Панкреасът обаче образува най-голямо количество амилази и ги освобождава в горната част на тънките черва, заедно с липазите, които усвояват мазнините и протеазите за храносмилането. Там продължава: Амилазите разделят останалите дълги захарни вериги - двойни или множество захари - докато останат само единични захари (глюкоза). Тогава това снабдява всички наши клетки с енергия чрез кръвообращението.
Метеоризъм, диария, коремна болка ...
Дефицит на храносмилателни ензими и др. Амилазите, но и твърде бързото хранене, могат да доведат до неадекватно храносмилане на въглехидрати. Дискомфортът в дебелото черво е честа последица, тъй като там чревните бактерии атакуват множеството несмляни захарни молекули. Този процес на ферментация създава газове, които могат да причинят метеоризъм. Високата концентрация на захар също привлича вода в червата. Това втечнява изпражненията и стимулира движението на червата и има риск от диария. Освен това са възможни силни коремни болки. Освен това съществува дългосрочен риск от неправилна колонизация на чревния микробиом, тъй като специалните бактерии, които се хранят със захар, се увеличават непропорционално и изместват други бактериални щамове. Резултатът: дългосрочно нарушено храносмилане, например в случай на синдром на раздразнените черва.
Избягването на въглехидрати обаче не е добра идея: Особено полезни са храните, които съдържат много сложни въглехидрати - като пълнозърнест хляб, овесени люспи, пълнозърнест ориз или юфка, но също така и плодове, зеленчуци, бобови растения и картофи. Те обикновено съдържат много витамини, минерали, вторични растителни вещества и преди всичко фибри, които от своя страна поддържат червата и храносмилането. От друга страна, сложните въглехидрати са най-трудно смилаемите, така че хората с нарушено храносмилане често се справят без тях.
Така храносмилането отново започва
Особено с храни, съдържащи въглехидрати: Моля, винаги дъвчете добре! Едва след това храносмилането може да започне в устата и червата вече нямат толкова много работа. Особено когато другите храни се понасят зле, обаче зад тях може да стои панкреатична слабост (мед. Панкреатична недостатъчност). След това се нарушава образуването на храносмилателни ензими. Липсващите панкреатични ензими обаче могат просто да бъдат допълнени с активната съставка панкреатин (напр. Панкреатан, който се отпуска без рецепта в аптеката, за панкреатични заболявания също по лекарско предписание). В допълнение към подобреното храносмилане на въглехидратите, ензимният продукт също регулира смилането на протеини и мазнини - и по този начин като цяло по-добро снабдяване с хранителни вещества в тялото.