Биоконтакт - Елда на люспи

безплатно месечно в био магазини

Елда люспи

Елдата е естествено без глутен, въпреки че обозначението й „елда“ в някои области може да обърка! Счита се за псевдозърнена култура, тъй като не принадлежи към семейство треви (пшеница, овес, царевица, ръж, захарна тръстика ...), но е свързана с полигонацеи (киселец, ревен ...).

елда

Това семе има репутацията на затоплящо, енергично и особено препоръчително през студения сезон. Под формата на люспи е лесно да се използва в много рецепти и дори за закуска като каша с растително мляко (бадем, лешник, коноп и др.).

Реминерализирайки, елдата също е богата на протеини (присъстват всички основни аминокиселини). Люспите се получават чрез натрошаване на зърната между две ролки, последвано от предварително варене с нежна пара. Следователно те са много смилаеми и се готвят бързо.

Люспите могат да се използват за сгъстяване на супа, като се заменят картофите в зеленчукова супа (праз, тиква ...). Просто добавете няколко лъжици пет минути преди зеленчуците да приключат с готвенето и разбъркайте.

За да направите палачинки, рехидратирайте люспите в растително мляко или бульон и добавете яйце, билки, настърган зеленчук (тиква, морков) или нарязан (лук, спанак и др.). Тази смес може да се използва и като плънка в лук, картофи, златна ябълкова тиква ...